贵妃牛腩
[材料]牛腩1斤半、胡萝卜1个、葱1支、姜4片、八角2粒
调味料：酒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯、糖2大匙、甜面酱1/2大匙、番茄酱2大匙、味精少许
[作法]1.牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。
2.锅中加水，放入牛腩煮30分钟。
3.起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入酒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。
4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。
[烹调指南]1.牛腩不易烧烂，不妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。
2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。, 百拇医药
调味料：酒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯、糖2大匙、甜面酱1/2大匙、番茄酱2大匙、味精少许
[作法]1.牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。
2.锅中加水，放入牛腩煮30分钟。
3.起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入酒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。
4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。
[烹调指南]1.牛腩不易烧烂，不妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。
2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。, 百拇医药