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绿皮土豆不能吃
http://www.100md.com 2003年3月13日 《当代健康报》2003.03.13
     多年来,“土豆生芽不能吃”的忠告常见于科技生活类报刊,认为此土豆有毒,其实这种担心大可不必,倒是千万别购买和食用“绿皮土豆”,因为“绿皮土豆”的生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。p|@r*, 百拇医药

    绿皮土豆是土豆在土里生长时被暴雨及自然因素造成裸露地表,受到日光直接照射后,土豆由表皮向内变成绿色。绿皮土豆闻起来闷人,有异味,做熟食用后可造成恶心呕吐头晕食物中毒症状。土豆生芽的芽眼窝部分含有微量生物碱毒素,只要抹去芽胚,把皮刮掉,就可以食用。 (田 玉)