对比中美两国人饮食习惯
美国营养学家赫尔曼教授在对中美两大民族完全不同的饮食习惯作了长达一年的深入研究后指出，中美饮食习惯都各有其长处和短处。
中国饮食习惯的优点：
1.中国人每天进食的新鲜蔬菜要比美国人多得多，而美国人虽每天摄入大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响。因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国人。
2.中国人爱吃植物油，而美国人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外每天还摄入大量黄油，怪不得美国人心血管发病率特别高。
3.中国城乡居民都喜食豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而美国人却往往“敬而远之”。
4.中国人饭后、迎客都沏一杯热茶。喝茶能减低血中胆固醇含量，相反，美国人喜喝的咖啡，却有可能提高血脂并刺激心脏。
5.中国人大部分家庭习惯于每天买新鲜食品，而美国人喜从超级市场一次性大量购回，然后每天食用冷冻食品。美国人食用的罐头食品(含种种不利健康的化学添加剂)及腌腊食品(含有多种可能致癌的物质)分别为中国人的15倍和6倍。
美国人的饮食习惯也有优点：
1.美国人做菜放盐量只及中国人的一半，而摄入过多食盐有可能在中老年期引起种种疾病。
2.美国人做菜不爱放味精——味精含钠，摄入过量有损健康。
3.美国人做菜时放的食油比中国人少。
4.美国人的分餐制比中国人的合餐制卫生。
5.美国主妇不爱用大火炝锅，厨房通风条件也较好，因而避免了吸入大量易导致肺癌和其他一些疾病的油烟。
6.美国人喜清蒸食品(营养物破坏较少)，而中国则偏爱热炒(营养物破坏较多)。 (欣 欣), 百拇医药
中国饮食习惯的优点：
1.中国人每天进食的新鲜蔬菜要比美国人多得多，而美国人虽每天摄入大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响。因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国人。
2.中国人爱吃植物油，而美国人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外每天还摄入大量黄油，怪不得美国人心血管发病率特别高。
3.中国城乡居民都喜食豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而美国人却往往“敬而远之”。
4.中国人饭后、迎客都沏一杯热茶。喝茶能减低血中胆固醇含量，相反，美国人喜喝的咖啡，却有可能提高血脂并刺激心脏。
5.中国人大部分家庭习惯于每天买新鲜食品，而美国人喜从超级市场一次性大量购回，然后每天食用冷冻食品。美国人食用的罐头食品(含种种不利健康的化学添加剂)及腌腊食品(含有多种可能致癌的物质)分别为中国人的15倍和6倍。
美国人的饮食习惯也有优点：
1.美国人做菜放盐量只及中国人的一半，而摄入过多食盐有可能在中老年期引起种种疾病。
2.美国人做菜不爱放味精——味精含钠，摄入过量有损健康。
3.美国人做菜时放的食油比中国人少。
4.美国人的分餐制比中国人的合餐制卫生。
5.美国主妇不爱用大火炝锅，厨房通风条件也较好，因而避免了吸入大量易导致肺癌和其他一些疾病的油烟。
6.美国人喜清蒸食品(营养物破坏较少)，而中国则偏爱热炒(营养物破坏较多)。 (欣 欣), 百拇医药