是该为土豆平反了
剪报：《土豆是个“宝疙瘩”》(张良如)(见《健康时报》2004年8月5日总第231期头版)“很多人因为土豆淀粉含量比较高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆长肉。但营养专家告诉我们，土豆因其营养丰富而有‘地下人参’的美誉……100克土豆蛋白质的含量约在2克～2.5克……土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位……”
体会：看了这篇文章，我感到贵报为土豆正了名，实实在在做了一件大好事。因为很多年前通过我们家人的亲身感受，我就体会到土豆是一种营养丰富的健康食品。
我在上世纪60年代末期，随丈夫调去新疆工作，并带着5岁的女儿和刚出生100天的儿子。在那个时代，由于众所周知的原因，副食品极端缺乏，在当地成年累月只有土豆和大白菜两种蔬菜供应。我们家门前挖了个大地窖，秋天土豆上市时，就买回来一麻袋土豆，储存在菜窖内，差不多从秋天到春天，天天都要和土豆打交道。不但经常拿它做当家菜，有时还用它当主食。我怕孩子们厌食，千方百计变着花样做土豆菜。别看土豆其貌不扬，但在灵巧的家庭主妇手中，可以做出多种花样的菜来。除了经常吃的白菜烩土豆、炒土豆丝、凉拌土豆丝、拔丝土豆、红烧土豆块外，我还会做一种拿手的糖酸溜土豆片，色香味俱全，全家人都爱吃，可说是百吃不厌，特别是我的小儿子酷爱吃这个菜，每餐都要吃一大碗。可以说它是我们家的传统菜、传家菜，至今我们有时还做这个菜来解馋。此外，还以蒸土豆、煎土豆饼、烤土豆作为主食。当时我们吃土豆，并不知道它有多少营养价值。但客观上对我们的身体起到了很好的保健作用。由于长期吃土豆，我们全家人，身体都很好，都没有高血压、高血脂、糖尿病等，不知是否与此有关。最明显受益的是我的小儿子，他去新疆时才100天，回北京时已经7岁了，个子长得比同龄孩子高很多。他现在也是30多岁的人了，一米八一的大高个，我们夫妻个子均不高，儿子身材修长而健美，没有“将军肚”，没有现代富贵病，这可能与经常吃土豆不无关系。
编辑：请聂雯读者在邮局订阅一份全年《健康时报》，并尽快把发票寄往本版，我们会将报款如数汇上。, http://www.100md.com(北京市丰台区洋桥西里 聂雯)
体会：看了这篇文章，我感到贵报为土豆正了名，实实在在做了一件大好事。因为很多年前通过我们家人的亲身感受，我就体会到土豆是一种营养丰富的健康食品。
我在上世纪60年代末期，随丈夫调去新疆工作，并带着5岁的女儿和刚出生100天的儿子。在那个时代，由于众所周知的原因，副食品极端缺乏，在当地成年累月只有土豆和大白菜两种蔬菜供应。我们家门前挖了个大地窖，秋天土豆上市时，就买回来一麻袋土豆，储存在菜窖内，差不多从秋天到春天，天天都要和土豆打交道。不但经常拿它做当家菜，有时还用它当主食。我怕孩子们厌食，千方百计变着花样做土豆菜。别看土豆其貌不扬，但在灵巧的家庭主妇手中，可以做出多种花样的菜来。除了经常吃的白菜烩土豆、炒土豆丝、凉拌土豆丝、拔丝土豆、红烧土豆块外，我还会做一种拿手的糖酸溜土豆片，色香味俱全，全家人都爱吃，可说是百吃不厌，特别是我的小儿子酷爱吃这个菜，每餐都要吃一大碗。可以说它是我们家的传统菜、传家菜，至今我们有时还做这个菜来解馋。此外，还以蒸土豆、煎土豆饼、烤土豆作为主食。当时我们吃土豆，并不知道它有多少营养价值。但客观上对我们的身体起到了很好的保健作用。由于长期吃土豆，我们全家人，身体都很好，都没有高血压、高血脂、糖尿病等，不知是否与此有关。最明显受益的是我的小儿子，他去新疆时才100天，回北京时已经7岁了，个子长得比同龄孩子高很多。他现在也是30多岁的人了，一米八一的大高个，我们夫妻个子均不高，儿子身材修长而健美，没有“将军肚”，没有现代富贵病，这可能与经常吃土豆不无关系。
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