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严格素食不利于降压
http://www.100md.com 2004年11月18日 《健康时报》 2004.11.18
     本报特约记者 许艾素

    常听一些身患高血压病的朋友说:“我可不敢吃肉,否则血压更高了。”生活中,他们严格素食,拒绝任何荤腥。其实,这样不仅不利于健康,也不利于高血压的控制。

    空军总医院神经内科专家、留日博士宋东林主任说,吃肉类和蛋类,可以增加血管的营养,保持血管良好的弹性。严格素食,一点肉都不吃,拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入,其结果是血管弹性变差。他经常劝告因高血压、高血脂而不敢吃肉的患者:“血液中的血脂如果偏高,是可以用药物驱除的,假如血管弹性变差,就很难恢复了。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。”

    肉类、蛋类是我们日常饮食中不可缺少的,它们含有多种对人体有益的营养,如血液所需的铁、骨骼所需的维他命D和生长所需的蛋白质与脂肪酸等。人类需要的营养成分有五大类:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。其中碳水化合物、维生素和微量元素可以从五谷杂粮、蔬菜水果、坚果中摄取。就是说我们日常饮食基本能保证这三类营养。

    而蛋白质由多种氨基酸组成,植物中如豆类、小麦(面粉)、大米中含有较多的植物蛋白,但植物蛋白中的营养不够全面,所以还应有动物蛋白。同样,植物脂肪和动物脂肪同时摄入才能满足人体的需要。根据营养学专家介绍,严格素食除了无法为血管补充营养外,也难以保持全身的营养供应,容易造成缺铁、缺乏维他命B12、缺钙、蛋白质的质量比较低、热量低、微量元素缺乏症等营养不良现象。特别是儿童、孕妇、体质较差的人和老年朋友,更会因严格素食导致营养不良,机体抵抗力和免疫力下降。

    由此可见,高血压患者一定要在饮食中适量补充动物蛋白和脂肪,这对保证血管营养、保持血管弹性、柔性及良好的伸缩性,维持人体血液“运输线”畅通无阻、避免心脑血管病的发生具有重要作用。当然,并不是非得去吃大鱼大肉,蛋类、奶类、酸奶、奶酪、黄油(奶油)等奶制品都是很好的选择,而且用奶制品可以制作出各种各样可口美味的食品,完全可以补充人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪,完善人体的营养成分。, http://www.100md.com(血脂偏高药物能治疗,但如果血管弹性变差就很难恢复了。专家警告——)