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糯米的作用
http://www.100md.com 2005年1月10日 《家庭医生报》 2005年第2期(总第987期 2005.01.10)
     糯米又称元米、江米,常用作糕饼等食品的主要原料;糯稻根常用作多汗症治疗的主要药材之一。

    性味性温,味甘。入肺、脾经。

    功能①补中益气;②止尿多、自汗;③发痘疹。

    宜用本品磨成粉或熬煮成粥,或再加上一些其他配料(如蔬菜、鱼肉等)做的风味粥食,既有滋补营养作用,又可增进食欲,特别适合于身虚体弱之人,尤其是补气、补血之粥类。

    忌糯米黏腻难化,尤其是做成糕饼后,更难消化,所以,凡有湿热痰火征象的患者或湿体、热体体质均不宜食用;老人、小儿及消化功能减弱者少食或熬成薄粥食用;发热、咳嗽、黄疸、腹胀、腹痛、腹泻等患者均应列入禁忌。糖尿病患者同样需要限量食用。

    应用举例①龙眼肉粥:有益气血、安心神的作用,尤其适用于寒体、倦体等气血两虚的虚弱人等,但是,热体或有湿热痰火或发热患者禁用。用龙眼15克、红枣5枚、糯米150克,共同入锅煮熬成粥,再加入少许白糖即成。②阿胶粥:有养血止血、滋阴润肺、安胎作用,选用于血虚、尿血、便血、吐血等。先将糯米100克加水煮粥,熟后加入15克已经捣碎的阿胶,经搅拌再稍煮后即成,有消化不良或感冒、发热患者不用。③乌雄鸡粥:有益气养血、止崩安胎作用,适用于脾虚血亏的崩漏或淋漓不净的妇女。用乌雄鸡1只,洗净切块煮烂后再加水和糯米100克,葱、花椒、盐少许共煮成粥。, http://www.100md.com(戴豪良)