病饮食“四原则”
黄显斌 谭文强
解放军302医院感染一科副主任医师周志平指出，结核病是一种慢性消耗性疾病，蛋白质分解代谢显著增强，造成蛋白质过多分解，出现蛋白质、热量不足。因此，结核病患者科学地增加营养和调理饮食，对增加机体免疫力，提高治疗效果，促进疾病早日痊愈至关重要。结核病人的饮食应掌握以下四个原则。
第一，要供给充足热能。结核病人长期发热、盗汗等能增加热能消耗，热能供给应超过正常人，达到每天40～50千卡/千克体重。若病人有严重毒血症影响消化功能，应根据病人实际情况，循序渐进地提供既富含营养又易消化的饮食。
第二，要供给足量优质蛋白。病灶的修复需要大量的蛋白质。提供足够蛋白质，有助于体内免疫球蛋白的形成和纠正贫血症。每天蛋白质供给量为1.5～2.5克/千克体重，其中优质蛋白质占总量的1/3～2/3，如肉类、奶类、蛋类、禽类、豆制品等。应注意选择含酪蛋白高的食物，因酪蛋白有促进结核病灶钙化的作用。牛奶和奶制品至今仍然被认为是结核病人最好的食物，因牛奶中除含有丰富的酪蛋白外，还富含钙质，且利用率也很高，这两种营养素都是有利于结核病灶的钙化。
第三，要供给丰富的维生素。维生素C可以帮助机体恢复健康，维生素B1、维生素B6能减少抗结核药物的副作用，维生素A可增强上皮细胞的抵抗力，维生素D可帮助钙的吸收。应多选用新鲜的蔬菜、水果、鱼虾、动物内脏和蛋类。
第四，适量的矿物质和水分。肺结核、肠结核病人有可能出现贫血，因此，要注意补给含铁丰富的食物，肉类、蛋黄、动物肝脏、绿叶蔬菜等都是铁的良好来源。长期发热、盗汗的病人，应及时补充钾、钠和水分。肾结核病人还应多补充水分，以稀释和冲淡炎性产物，减少尿道刺激症状。
总之，对结核病人的饮食要注意全面调配，提倡食物多样，荤素搭配，做到色、香、味俱全，营养全面。结核病人不需要忌口，但要避免辛辣等刺激性调味品。发热或肠结核病人可食细软、易消化的半流质饮食。禁止饮酒，因酒精能使血管扩张，加重肺结核病人的咳嗽、咯血等症状。, http://www.100md.com
解放军302医院感染一科副主任医师周志平指出，结核病是一种慢性消耗性疾病，蛋白质分解代谢显著增强，造成蛋白质过多分解，出现蛋白质、热量不足。因此，结核病患者科学地增加营养和调理饮食，对增加机体免疫力，提高治疗效果，促进疾病早日痊愈至关重要。结核病人的饮食应掌握以下四个原则。
第一，要供给充足热能。结核病人长期发热、盗汗等能增加热能消耗，热能供给应超过正常人，达到每天40～50千卡/千克体重。若病人有严重毒血症影响消化功能，应根据病人实际情况，循序渐进地提供既富含营养又易消化的饮食。
第二，要供给足量优质蛋白。病灶的修复需要大量的蛋白质。提供足够蛋白质，有助于体内免疫球蛋白的形成和纠正贫血症。每天蛋白质供给量为1.5～2.5克/千克体重，其中优质蛋白质占总量的1/3～2/3，如肉类、奶类、蛋类、禽类、豆制品等。应注意选择含酪蛋白高的食物，因酪蛋白有促进结核病灶钙化的作用。牛奶和奶制品至今仍然被认为是结核病人最好的食物，因牛奶中除含有丰富的酪蛋白外，还富含钙质，且利用率也很高，这两种营养素都是有利于结核病灶的钙化。
第三，要供给丰富的维生素。维生素C可以帮助机体恢复健康，维生素B1、维生素B6能减少抗结核药物的副作用，维生素A可增强上皮细胞的抵抗力，维生素D可帮助钙的吸收。应多选用新鲜的蔬菜、水果、鱼虾、动物内脏和蛋类。
第四，适量的矿物质和水分。肺结核、肠结核病人有可能出现贫血，因此，要注意补给含铁丰富的食物，肉类、蛋黄、动物肝脏、绿叶蔬菜等都是铁的良好来源。长期发热、盗汗的病人，应及时补充钾、钠和水分。肾结核病人还应多补充水分，以稀释和冲淡炎性产物，减少尿道刺激症状。
总之，对结核病人的饮食要注意全面调配，提倡食物多样，荤素搭配，做到色、香、味俱全，营养全面。结核病人不需要忌口，但要避免辛辣等刺激性调味品。发热或肠结核病人可食细软、易消化的半流质饮食。禁止饮酒，因酒精能使血管扩张，加重肺结核病人的咳嗽、咯血等症状。, http://www.100md.com