醋是家庭常用的
调味品，但广西
瑶族的女子喜欢喝醋，醋不仅有调味的功效，还有保健的功能。醋能让人
长寿，如今在都市里，
食醋的花样也变得令人目不暇接。哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教授唐玲光说，从现代医学和营养学角度看，醋的主要成分是
醋酸和有机酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多积累，还可以软化血管、降低
血液中的
胆固醇含量；有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行。有的醋中含有超氧化物歧化酶，有防老化的作用。醋能保健是有道理的。