吃春笋应防过敏
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2005年5月10日
竹笋为禾木科植物竹的嫩茎、芽。冬季生长于地下的嫩茎称为冬笋 ,春季生长出地面的称为春笋 ;夏秋间芽横向生长 ,其幼嫩的端部称为鞭笋。竹笋生长在我国的长江流域及华南等地。
竹笋含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维和多种微量元素。
竹笋能用于治疗咳嗽多痰、口干便秘、胸脘胀闷、久泻久痢、肾心肝浮肿腹水 ,麻疹透发不畅。因竹笋具有低脂、低糖、多纤维的特点 ,能吸附脂肪 ,促进食物发酵 ,帮助消化及排泄 ,故对消化不良、治疗便秘、高血压、糖尿病有一定疗效。
由于竹笋性寒 ,多纤维并含有难溶的草酸钙 ,患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、慢性肠胃炎的患者少食慎用。
时下正是春笋上市的旺季 ,春笋因其鲜嫩可口 ,深受人们的青睐。但是医学研究人士指出 ,吃新鲜竹笋 ,要讲究方法 ,食用过量易引发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。春季很多人容易过敏 ,对于容易产生摄入性过敏的人来说 ,吃多春笋还易引发荨麻疹 ,因此老人儿童应少量吃点春笋 ,但不能吃毛笋。
为防止出现过敏 ,吃春笋应少量 ,若用笋片、笋丁炒菜 ,要用开水把笋烫至 10分钟左右 ,再配其他食物烧炒。这样既可分解大部草酸 ,减少弊端 ,又能使菜肴更加鲜美。同时吃笋时不要和海鲜同吃 ,避免引发皮肤病。, http://www.100md.com
竹笋含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维和多种微量元素。
竹笋能用于治疗咳嗽多痰、口干便秘、胸脘胀闷、久泻久痢、肾心肝浮肿腹水 ,麻疹透发不畅。因竹笋具有低脂、低糖、多纤维的特点 ,能吸附脂肪 ,促进食物发酵 ,帮助消化及排泄 ,故对消化不良、治疗便秘、高血压、糖尿病有一定疗效。
由于竹笋性寒 ,多纤维并含有难溶的草酸钙 ,患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、慢性肠胃炎的患者少食慎用。
时下正是春笋上市的旺季 ,春笋因其鲜嫩可口 ,深受人们的青睐。但是医学研究人士指出 ,吃新鲜竹笋 ,要讲究方法 ,食用过量易引发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。春季很多人容易过敏 ,对于容易产生摄入性过敏的人来说 ,吃多春笋还易引发荨麻疹 ,因此老人儿童应少量吃点春笋 ,但不能吃毛笋。
为防止出现过敏 ,吃春笋应少量 ,若用笋片、笋丁炒菜 ,要用开水把笋烫至 10分钟左右 ,再配其他食物烧炒。这样既可分解大部草酸 ,减少弊端 ,又能使菜肴更加鲜美。同时吃笋时不要和海鲜同吃 ,避免引发皮肤病。, http://www.100md.com