蚕豆的食用
性味性平、味苦。入脾、胃经。
功能益气健脾、利湿消肿。用于中气不足之倦怠、食少、便溏及水肿尿少。据说，还有抗癌作用。
宜忌蚕豆是一种味美的春季时令蔬菜，但其性滞，多食使人腹胀，脾胃虚寒者勿多食；其所含巢菜碱甙使少数人过敏，引起急性溶血性贫血，又称蚕豆黄病。家庭有发病史者尤其要注意。不宜与菠菜同食。
应用举例①蚕豆汤：有利湿消肿作用。用陈蚕豆60克、冬瓜皮15克，加水煎服，连用5～7天。②蚕豆炖牛肉：有除湿消肿作用，可治各种水肿。用鲜蚕豆250克或陈蚕豆120克浸透去水，加入黄牛肉500克，用文火炖烂，再加调味品后食用。③蚕豆饮：有利水消肿作用，适用于所有水肿患者。用陈蚕豆(带壳)120克，红糖90克，共放于砂锅内，加水5茶杯，文火煎至1茶杯后饮汤，连用1周以上。, 百拇医药(戴豪良 )
功能益气健脾、利湿消肿。用于中气不足之倦怠、食少、便溏及水肿尿少。据说，还有抗癌作用。
宜忌蚕豆是一种味美的春季时令蔬菜，但其性滞，多食使人腹胀，脾胃虚寒者勿多食；其所含巢菜碱甙使少数人过敏，引起急性溶血性贫血，又称蚕豆黄病。家庭有发病史者尤其要注意。不宜与菠菜同食。
应用举例①蚕豆汤：有利湿消肿作用。用陈蚕豆60克、冬瓜皮15克，加水煎服，连用5～7天。②蚕豆炖牛肉：有除湿消肿作用，可治各种水肿。用鲜蚕豆250克或陈蚕豆120克浸透去水，加入黄牛肉500克，用文火炖烂，再加调味品后食用。③蚕豆饮：有利水消肿作用，适用于所有水肿患者。用陈蚕豆(带壳)120克，红糖90克，共放于砂锅内，加水5茶杯，文火煎至1茶杯后饮汤，连用1周以上。, 百拇医药(戴豪良 )