芝麻是个好食品
芝麻又称胡麻、脂麻,现代研究指出,芝麻是珍贵的“五高食品”:高蛋白、高亚油酸、高抗氧化剂、高钙、高铁。每100克白芝麻含蛋白质18.4克,黑芝麻19.1克,这个含量超过所有的谷类食物。
芝麻香油的脂肪酸是以油酸和亚油酸为主,二者均为不饱和脂肪酸。芝麻中也含有较多的维生素E,不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻酚均是力量较强的抗氧化物质,抗氧化物质是良好的自由基清除剂。而抗氧化物质能够有效地清除自由基。
芝麻含丰富的钙,另外芝麻含铁丰富,远远超过各种蔬菜,包括以含铁著称的菠菜。
芝麻的吃法很多,可以洗净生吃、炒熟吃、擀碎加盐制成芝麻盐,还可以制作糕点、元宵、月饼、甜包等。芝麻还可以加工成芝麻酱,它又可以制作糕点、油卷、凉面、凉拌菜等等。至于榨出的芝麻油或小磨香油,更是家庭必备之品。, http://www.100md.com(段振离 河南)
芝麻香油的脂肪酸是以油酸和亚油酸为主,二者均为不饱和脂肪酸。芝麻中也含有较多的维生素E,不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻酚均是力量较强的抗氧化物质,抗氧化物质是良好的自由基清除剂。而抗氧化物质能够有效地清除自由基。
芝麻含丰富的钙,另外芝麻含铁丰富,远远超过各种蔬菜,包括以含铁著称的菠菜。
芝麻的吃法很多,可以洗净生吃、炒熟吃、擀碎加盐制成芝麻盐,还可以制作糕点、元宵、月饼、甜包等。芝麻还可以加工成芝麻酱,它又可以制作糕点、油卷、凉面、凉拌菜等等。至于榨出的芝麻油或小磨香油,更是家庭必备之品。, http://www.100md.com(段振离 河南)