“吃鸡蛋能够增高胆固醇”，这似乎已经成了常识，许多老年人因此不敢吃鸡蛋，尤其是鸡蛋黄。其实这种说法并不完全正确，有研究证明，鸡蛋中还含有能够清除血管壁上胆固醇的高密度脂蛋白。

    美国癌症学会的哈蒙博士与加芬克博士曾指导调查了80万人在6年中的饮食习惯，结果发现：吃鸡蛋并不一定会增高人体血液中的胆固醇含量。另据波士顿内科医生伯曼为400多名体重超重的警察拟定的一种减肥食谱 ......