燕麦：健康主食新选择
近年来国内肥胖人口急剧上升，肥胖容易引起诸多慢性疾病，如糖尿病、高血脂及高血压等。多数慢性疾病除配合药物治疗及规律运动外，良好饮食控制更是维持病情稳定的重要措施。
依据2005年美国最新版的饮食指南资料，建议选择全谷类，即各类不精细加工的谷类，如胚芽米、糙米、燕麦、薏芢等作为主食，可增加饮食多样性。在所有五谷杂粮中，燕麦的营养及健康价值很高，含有丰富水溶性纤维，有助于糖尿病患者血糖控制；可降低血中总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量，进而降低罹患心血管疾病之风险；促进肠胃蠕动消化，改善中老年人便秘；老年病患牙齿多数不好、咀嚼不易，而燕麦以富含纤维和蛋白质、镁、锌、维生素E等营养及温软易食，可帮助老年人摄取较完整的营养素。
在此，建议每日食用75克左右的燕麦(约8~9匙)。如早餐以一杯燕麦片加入两匙奶粉，以热水冲泡成牛奶燕麦粥；中餐、晚餐以燕麦取代一部分米饭，或煮成咸肉粥亦可。正餐外，燕麦亦可作为点心，如加入豆浆或红豆汤、绿豆汤等，都是不错选择。
来源：武汉晨报, 百拇医药(海岸)
依据2005年美国最新版的饮食指南资料，建议选择全谷类，即各类不精细加工的谷类，如胚芽米、糙米、燕麦、薏芢等作为主食，可增加饮食多样性。在所有五谷杂粮中，燕麦的营养及健康价值很高，含有丰富水溶性纤维，有助于糖尿病患者血糖控制；可降低血中总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量，进而降低罹患心血管疾病之风险；促进肠胃蠕动消化，改善中老年人便秘；老年病患牙齿多数不好、咀嚼不易，而燕麦以富含纤维和蛋白质、镁、锌、维生素E等营养及温软易食，可帮助老年人摄取较完整的营养素。
在此，建议每日食用75克左右的燕麦(约8~9匙)。如早餐以一杯燕麦片加入两匙奶粉，以热水冲泡成牛奶燕麦粥；中餐、晚餐以燕麦取代一部分米饭，或煮成咸肉粥亦可。正餐外，燕麦亦可作为点心，如加入豆浆或红豆汤、绿豆汤等，都是不错选择。
来源：武汉晨报, 百拇医药(海岸)