糖尿病人绝对不能吃含糖食品吗
绝大多数人坚信，糖尿病人是绝对不能吃甜味食品的。在人们的心目当中，没有放糖的白面包可以给糖尿病人吃，而放了糖的酸奶却一定不能吃；无糖的月饼可以吃，有糖的苹果却不能吃。然而，近年来的营养学研究认为，食物是否有甜味，和它是否快速升高血糖并没有绝对的关系。只要慎重选择食物，糖尿病人就可以有选择地吃一些含糖的食品。
糖尿病人控制饮食的主要目的，就是要尽量地延缓食物当中淀粉水解成葡萄糖，并被小肠吸收入血的速度，让血糖浓度不要大起大落，波动尽量平缓一些。
然而，会快速升高血糖的许多食品并非甜味食品。例如，白面包的升高血糖能力比蜂蜜更强，白米饭升高血糖的能力比苹果强。苹果中含有较为丰富的果胶，可以延缓糖分的吸收，因而不会导致血糖异常高升。馒头和膨化食品尽管没有甜味，却也都是快速升高血糖的食品。
很多营养学家指出，吃糖并不是罹患糖尿病的主要原因，绝对不吃甜味食品也不是糖尿病人饮食控制的关键要点。只要膳食营养达到良好的平衡，只要食物中除了糖之外还含有其它能够延缓糖分吸收的成分，如蛋白质、膳食纤维等，糖尿病人就可以适当地吃一些甜味食品，甚至是人工添加白糖的食品。比较安全的甜味食品包括苹果、梨、桃、杏干、樱桃、柑橘、柚子、木瓜等水果，还有酸奶、低糖牛奶、低糖豆浆等。此外，还可以少量吃一点冰淇淋。
在有限度地享受甜味食品带来的乐趣的同时，一定要记住维持膳食整体的营养平衡，还要注意控制食物的总能量。富含蛋白质和脂肪的食物都具有较低的血糖上升速度，但是过多的脂肪对于控制血脂不利，也不利于超重的糖尿病人降低体重。因此，尽管巧克力、酥皮点心、酥脆饼干、月饼之类的甜味食品并不会快速升高血糖，糖尿病人却不能经常食用，因为它们含大量油脂，而蛋白质、维生素和矿物质的含量却很低。即便把它们做成“无糖食品”，糖尿病人仍然不应任意食用。, http://www.100md.com(范志红 中国农业大学食品学院副教授)
糖尿病人控制饮食的主要目的，就是要尽量地延缓食物当中淀粉水解成葡萄糖，并被小肠吸收入血的速度，让血糖浓度不要大起大落，波动尽量平缓一些。
然而，会快速升高血糖的许多食品并非甜味食品。例如，白面包的升高血糖能力比蜂蜜更强，白米饭升高血糖的能力比苹果强。苹果中含有较为丰富的果胶，可以延缓糖分的吸收，因而不会导致血糖异常高升。馒头和膨化食品尽管没有甜味，却也都是快速升高血糖的食品。
很多营养学家指出，吃糖并不是罹患糖尿病的主要原因，绝对不吃甜味食品也不是糖尿病人饮食控制的关键要点。只要膳食营养达到良好的平衡，只要食物中除了糖之外还含有其它能够延缓糖分吸收的成分，如蛋白质、膳食纤维等，糖尿病人就可以适当地吃一些甜味食品，甚至是人工添加白糖的食品。比较安全的甜味食品包括苹果、梨、桃、杏干、樱桃、柑橘、柚子、木瓜等水果，还有酸奶、低糖牛奶、低糖豆浆等。此外，还可以少量吃一点冰淇淋。
在有限度地享受甜味食品带来的乐趣的同时，一定要记住维持膳食整体的营养平衡，还要注意控制食物的总能量。富含蛋白质和脂肪的食物都具有较低的血糖上升速度，但是过多的脂肪对于控制血脂不利，也不利于超重的糖尿病人降低体重。因此，尽管巧克力、酥皮点心、酥脆饼干、月饼之类的甜味食品并不会快速升高血糖，糖尿病人却不能经常食用，因为它们含大量油脂，而蛋白质、维生素和矿物质的含量却很低。即便把它们做成“无糖食品”，糖尿病人仍然不应任意食用。, http://www.100md.com(范志红 中国农业大学食品学院副教授)