蔬菜及豆类：大白菜Chinese cabbage(2)
相关食谱、食物搭配
凉拌三丝大白菜
顺其纹理切成细丝，青椒切丝，香菜切段，大葱切丝，放入调料凉拌即可。该菜制作简单，含丰富的维生素和膳食纤维，尤适宜肥胖、高血压、高血脂、便秘的人。
沙锅白菜
将大白菜切成块，豆腐切成块，粉条折成小段和肉丸子一起放入沙锅，加入适量配料小火炖熟即可。
该菜尤适宜冬季食用。
酸辣白菜
选用抱合很紧的大白菜，去掉外帮洗净，直剖成两半，切成半寸长的段，然后再直切成粗丝。取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。
该菜清脆微咸，有酸、辣、甜、香味，是四川风味菜肴，饮酒佐餐皆宜。
营养成分含量(每100克中)
热量 10千卡
蛋白质 0.8克
脂肪 0.1克
碳水化合物 1.5克
胆固醇 无
膳食纤维 1.2克
钙 43毫克
铁 0.7毫克
磷 33毫克
钾 90毫克
钠 48.4毫克
铜 0.04毫克
镁 9毫克
锌 0.87毫克
硒 0.39微克
B1 0.03毫克
B2 0.04毫克
B6 0.09毫克
E 1.14毫克
A 13微克
烟酸 0.3毫克
叶酸 61微克
C 9毫克
胡萝卜素0.02毫克
泛酸 0.6毫克
K 59微克
适合人群
一般人都可食用。, 百拇医药
凉拌三丝大白菜
顺其纹理切成细丝，青椒切丝，香菜切段，大葱切丝，放入调料凉拌即可。该菜制作简单，含丰富的维生素和膳食纤维，尤适宜肥胖、高血压、高血脂、便秘的人。
沙锅白菜
将大白菜切成块，豆腐切成块，粉条折成小段和肉丸子一起放入沙锅，加入适量配料小火炖熟即可。
该菜尤适宜冬季食用。
酸辣白菜
选用抱合很紧的大白菜，去掉外帮洗净，直剖成两半，切成半寸长的段，然后再直切成粗丝。取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。
该菜清脆微咸，有酸、辣、甜、香味，是四川风味菜肴，饮酒佐餐皆宜。
营养成分含量(每100克中)
热量 10千卡
蛋白质 0.8克
脂肪 0.1克
碳水化合物 1.5克
胆固醇 无
膳食纤维 1.2克
钙 43毫克
铁 0.7毫克
磷 33毫克
钾 90毫克
钠 48.4毫克
铜 0.04毫克
镁 9毫克
锌 0.87毫克
硒 0.39微克
B1 0.03毫克
B2 0.04毫克
B6 0.09毫克
E 1.14毫克
A 13微克
烟酸 0.3毫克
叶酸 61微克
C 9毫克
胡萝卜素0.02毫克
泛酸 0.6毫克
K 59微克
适合人群
一般人都可食用。, 百拇医药