黑核桃的经济价值及在我国的开发前景

    张建国 姬延伟

    (河南省洛阳市园林科学研究所)

    摘 要 介绍了黑核桃的经济价值、生物学性状、栽培关键技术以及在我国的应用研究现状 ,同时对其在我国的

    开发利用前景进行了分析。

    关键词 黑核桃;经济价值;生物学性状;栽培技术;开发前景

    黑核桃( Juglans nigra ,Blackwalnut)为胡桃科核桃

    属黑核桃组的落叶乔木 ,原产美国 ,是美国东部的乡

    土树种 ,因此常被称为东部黑核桃。在黑核桃组中 ,目前已经栽培利用的还有北加州黑核桃( J . hindsii ) 、魁核桃( J . major) 、小果黑核桃( J . microcarpa)等 ,但

    以黑核桃(即东部黑核桃)的栽培面积最广 ,经济价值

    最高[1 ]。黑核桃是果材兼用的优良树种 ,不仅可以生

    产十分珍贵的木材 ,而且能生产上等的坚果和以核仁

    为原料的高档食品。

    1 黑核桃的经济价值

    1. 1 食用价值

    黑核桃核仁风味浓香,营养丰富。据测定 ,果仁

    含蛋白质高达28 %左右 ,比普通核桃仁高出 13 %;含

    甘油酯等脂肪 52 %左右;且含碳水化合物及微量的

    钙、铁、胡萝卜素、核黄素等 ,食之有明目、健脑等功

    效。由于其核仁富含亚油酸 ,被誉为“心脏保健食

    品”。黑核桃仁香味浓郁 ,可生食、烤食 ,还被广泛用

    于巧可力、冰淇淋、高级糖果等的配料 ,每公斤售价

    16美元 ,高出一般核桃仁价格的 4 倍以上 ,是美国最

    畅销的营养食品和工业原料[1～4 ]。

    1. 2 材用价值

    黑核桃是世界公认的最佳硬阔材树种之一 ,它的

    木材结构紧密、力学强度高、耐压抗震能力强、不翘不

    裂、纹理美观、色泽亮丽 ,且易加工 ,是制造高档家具、军工、建筑、装饰和工艺雕刻的理想用材和胶合板用

    材。因此 ,黑核桃在美国硬阔材生产、消费及出口中

    占有重要的位置 ,其单价高于其他硬阔材树种 ,出口

    总量与桦木相同 ,出口价值仅次于栎类。在欧美市场

    售价很高 ,每立方米木材售价最高可达 600 美元 ,胶

    合板立木可达1 500～4 000美元。有关专家认为 ,没

    有一种树木做的家具色泽象黑核桃木那样艳丽。用

    黑核桃木做的家具 ,时间越久看上去越美。在欧美国

    家 ,家庭拥有黑核桃木制品已经成为高雅富贵的

    象征[1 ,2 ,4 ]。

    1. 3 观赏及生态价值

    黑核桃实生树主干挺拔 ,树冠匀称 ,株形美观 ,叶

    大荫浓且具微香 ,入秋黄果累累 ,观赏价值较高;而且

    根系深广 ,适应性强 ,抗根结线虫 ,是城市绿化、四旁

    植树、农村经济林和沙滩、盐碱地及西北干旱地区生

    态造林的优良树种[2 ]。

    1. 4 其他用途

    黑核桃与普通核桃嫁接亲合力强 ,同时耐寒、耐

    盐碱 ,抗根部病害 ,是繁殖核桃的优良砧木[2 ]。

    黑核桃果实的硬壳约占坚果重量的 60 %～

    80 % ,可以加工成不同粒径的颗粒材料 ,因其具有适

    中的硬度、弹性、无毒、无粉尘等特点 ,可广泛用于金

    属或塑料的清洗抛光、石油勘探、油漆涂料、炸药、化

    妆品(洗面奶、牙膏等)等 ,为重要的工业原料 ,其价值

    与核仁的相当[2～4 ]。

    黑核桃体内含有多种次生代谢物质 ,如胡桃醌、单宁、没食子酸等具有较高药用价值的物质 ,具有较

    大的开发潜力[2 ]。

    2 黑核桃的生物学性状

    2. 1 黑核桃的植物学特性[4 ]

    黑核桃为高大落叶乔木 ,树高可达 30 m ,原产于

    北美洲。树皮暗灰色 ,沟纹状纵裂;小枝灰褐色 ,具短

    柔毛;芽阔三角形 ,顶芽较大。奇数羽状复叶 ,近无

    柄 ,长卵圆形 ,表面具短毛或光滑 ,背面有腺毛 ,叶缘

    有不规则锯齿。雄性花 荑花序 ,长 5～12 cm ,雄花

    具雄蕊20～30枚 ,簇生。雌花序穗状簇生小花 2～5

    朵。花期4～5月 ,果实成熟期8～9 月。果实圆球形

    或近圆球形 ,长4～5 cm ,直径 3～4 cm ,浅褐色 ,成熟

    时外果皮金黄色。

    2. 2 黑核桃的生长结果特性[4～7 ]

    黑核桃属温带树种,生长速度中等。在适宜的条件

    下,1 a生苗木高可达2 m以上,6 a生主干高8～11 m,胸

    专论综述

    林业科技开发 2003年第17卷第5期 3

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.径12～16 cm,但黑核桃的成材期一般在40 a以上。

    该树种雌雄异花同株 ,结果性能良好 ,1 a 生枝顶

    端结果 ,并以树冠外围结果为主 ,因此增加树冠表面

    积或提高新枝数量 ,可增加潜在成花部位。实生黑核

    桃树结果较迟 ,6～8 a 开始结果 ,20～30 a 进入盛果

    期 ,有隔年结果现象。嫁接树结果较早 ,枝接苗当年

    即可少量挂果 ,芽接苗 2～3 a 也可挂果 ,5 a 生单株

    结果量可以达到10 kg。刘杜玲等[8 ]

    对美国黑核桃14

    个良种无性系的结果习性进行了初步调查 ,除个别无

    性系外 ,美国黑核桃第 3 年均能开花结果 ,结实率

    8615 % ,以中果枝一果序、二果序结果为主。

    其坚果的出仁率一般在 20 %～30 % ,优良品种

    的出仁率最高可达38 %。

    2. 3 黑核桃的适应性[9～11 ]

    黑核桃的适应性较强 ,耐旱、弱度耐渍、不耐阴 ,适宜栽培范围广。黑核桃为温带落叶阔叶树种 ,既能

    分布在生长季为 140 d、 1 月最低气温达 - 6～ - 31 ℃

    的寒冷地带 ,也能分布在生长季长达 280 d 的地区;

    自然分布区的降水量在 580～1 778 mm 之间。黑核

    桃可以在pH416～812 的各种土壤上生长 ,但以中性

    至微碱性土壤最好。在土层深厚( > 100cm) ,排水良

    好 ,中等湿润、肥沃的土壤上生长最好。在有早晚霜

    危害的地方 ,幼树当年新梢容易发生抽条。

    在我国的引种试验也表明[2 ,11 ]

    ,凡生长季节在

    140～180 d的地区均能生长。耐寒类品系可以忍耐

    - 43 ℃的低温 ,耐旱类品系在年降水量 300 mm左右

    的干旱地区也能生长良好;小果黑核桃还具有很强的

    耐盐碱能力 ,在pH815的重盐碱地生长正常 ......