器 贮 藏 管 理 技 术 ● 许 杰 湖 南 邵 阳 市 农 科 所 4 2 2 0 0 0 红薯既是稳产、 高产的粮食作物， 又是

    良好的饲料和工业原料作物。但由于红薯

    薯块 体 积 大 ， 含水 量 高 ( 7 O % 以 上 ) ， 薯 皮

    薄， 不利贮藏， 故商品价值低， 作粮食生产

    有一定的局限性。所以， 贮藏管理好红薯是

    发展红薯生产的关键。

    1、 适B 寸 收获。当红薯茎色变深， 叶色变

    黄 ， 叶脱落多， 茎叶衰老， 块根膨大停滞或

    迅速减慢 ，将块根切开 ，切 口处很快干燥

    时， 为红薯适收期。一般 以“ 霜降” 收获最

    好。过早含水较多， 淀粉含量低， 不利贮藏。

    过迟易腐烂。

    2、 晴天挖誓。收获要选晴天进行， 先割

    去茎叶， 随即挖薯。如土壤潮湿， 可先割去

    茎叶 ，晒 1 ～ 2天后再挖。收获必须做到轻

    挖、 轻装、 轻运、 轻放 ， 以免损伤薯块不耐

    贮。

    3 、 贮窨消毒。旧窖应坚持将窖壁和窖

    底陈土薄薄修去一层， 点燃柴草， 加入少量

    硫磺闭窖门熏 1次。

    4 、 严格选种。最好选择迟插的夏红薯

    和秋红薯。夏、 秋红薯生长期短， 薯块组织

    没老化， 生命力强， 比较耐贮藏。凡有病、 破

    伤、 受冻、 受涝的均不宜留种。

    5、 加强管理。窖内要注意调节温、 湿度

    与通风透气 ， 平时多检查， 发现坏薯或虫薯

    1 、 选料

    选个大、 筋少的薯块 ， 用清水冲洗

    干净。去皮、 去两端、 除杂质， 并切成适

    当大小的块。

    2 、 软化

    将切好的薯块倒入开水中煮沸 2 O

    分钟 ......