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吃素能防冠心病吗?
http://www.100md.com 2006年2月24日 《现代护理报》 2006.02.24
     陈大夫:

    三年前,我父亲的一位同事因为心脏病发作死于家中,听家人讲他原来血脂高,有冠心病,而我父亲也有高血脂,为此他很担心,从此一直坚持吃素,不沾一点油荤。请问,吃素真的能够预防冠心病吗?

    云南马先生

    马先生:

    适当吃素对预防冠心病的确有一定的作用,但长期吃素就得不偿失了!适当吃素的人血液黏度较低,血液在血管中能够畅通无阻,不会使血管腔阻塞而导致心肌缺血缺氧而引起冠心病。但长期素食并不利于健康,而且也是导致冠心病的因素之一。因为在素食中,除了豆类中含有丰富的蛋白质外,其他食物中蛋白质的含量均较少,长期素食,可造成人体蛋白质和脂肪摄入不足,引起营养失调和脂溶性维生素A、D、E、K以及微量元素缺乏,使机体的抵抗力明显降低,使人易患感染性疾病、骨质疏松、骨折等症。长期吃素的人体内还会缺乏维生素B12,这样会造成动脉血管内壁增厚,导致血管硬化,而血管硬化又是冠心病发生的基础。

    适当吃素能预防冠心病,但长期素食则又有可能成为冠心病的危险因素。因此,冠心病患者宜合理饮食,饮食宜清淡富有营养,避免长期素食、暴饮暴食、过甜、过咸等不良习惯;多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物,如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。

    云南大理州第二人民医院陈福新, http://www.100md.com


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