胆固醇并非越低越好 老人不必吃素降胆固醇
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2006年5月12日
许多老年人“谈脂色变”，认为胆固醇高是导致心脑血管疾病的危险因素。
在这种观念指导下，为了减少心脑血管疾病的发生，老人们千方百计地通过饮食和药物来降低血清胆固醇。他们不吃肥肉，连瘦肉也不敢吃，甚至连海产品和鸡蛋也不再上餐桌，完全吃起素来。
其实，这种做法是极不科学的。
科学研究发现，胆固醇过高对人体健康存在极大威胁，但低胆固醇对人体健康危害也不小。
胆固醇是人体不可缺少的营养物质，是体内合成皮质激素、孕酮、雄激素及雌激素等的重要原料。如果胆固醇水平过低，往往会导致皮质激素合成减少，从而导致免疫力下降，使正常的抗病能力减弱。一旦免疫力下降，人体就易患各种疾病，其中包括恶性肿瘤，特别是消化道肿瘤疾病。
胆固醇高是否与心血管疾病有必然的联系呢？有关资料显示，高胆固醇血症造成了冠心病和心肌梗死的高发生率，但是脑出血高发病率与血胆固醇过低有关。
这是因为低胆固醇使细胞膜的稳定性减弱，弹性降低，脆性增加，抵抗血压变化的能力较低。当血压骤然升高时，低胆固醇血症患者的脑血管就极易破裂出血。
因此，胆固醇并非越低越好。就饮食而言，绝大多数营养学家主张食物多样化，以谷物为主，多吃素食，同时要经常吃适量鱼类、禽类和瘦肉，少吃肥肉和荤油，而并不主张只吃素食。
此外，还应当坚持运动锻炼，这才是保持健康的最佳方式。
湖北省新华医院 刘佩文 陶燕, 百拇医药
在这种观念指导下，为了减少心脑血管疾病的发生，老人们千方百计地通过饮食和药物来降低血清胆固醇。他们不吃肥肉，连瘦肉也不敢吃，甚至连海产品和鸡蛋也不再上餐桌，完全吃起素来。
其实，这种做法是极不科学的。
科学研究发现，胆固醇过高对人体健康存在极大威胁，但低胆固醇对人体健康危害也不小。
胆固醇是人体不可缺少的营养物质，是体内合成皮质激素、孕酮、雄激素及雌激素等的重要原料。如果胆固醇水平过低，往往会导致皮质激素合成减少，从而导致免疫力下降，使正常的抗病能力减弱。一旦免疫力下降，人体就易患各种疾病，其中包括恶性肿瘤，特别是消化道肿瘤疾病。
胆固醇高是否与心血管疾病有必然的联系呢？有关资料显示，高胆固醇血症造成了冠心病和心肌梗死的高发生率，但是脑出血高发病率与血胆固醇过低有关。
这是因为低胆固醇使细胞膜的稳定性减弱，弹性降低，脆性增加，抵抗血压变化的能力较低。当血压骤然升高时，低胆固醇血症患者的脑血管就极易破裂出血。
因此，胆固醇并非越低越好。就饮食而言，绝大多数营养学家主张食物多样化，以谷物为主，多吃素食，同时要经常吃适量鱼类、禽类和瘦肉，少吃肥肉和荤油，而并不主张只吃素食。
此外，还应当坚持运动锻炼，这才是保持健康的最佳方式。
湖北省新华医院 刘佩文 陶燕, 百拇医药