功能饮料并非老少皆宜
价格偏高、口味单一、功能不全
说到饮料市场，业内人士都认为碳酸饮料市场是当之无愧的“盟主”，其地位无法撼动。然而，随着前一阵子“含苯事件”对碳酸饮料市场的削弱，以及国内亚健康人群增多，功能饮料正在崛起，向碳酸饮料市场“盟主”的宝座发起频频冲击。有消息称，今年功能饮料将占我国饮料市场20%以上。
自20世纪90年代以来，我国的饮料业已经历了三个发展阶段：第一阶段始于90年代初期，以冰茶为代表产品；第二阶段为90年代末期，以能量饮料、运动饮料、ACE饮料为代表产品；第三阶段是进入21世纪以后，功能型饮料异军突起，成为人们的追求时尚。
据有关专家介绍，功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。目前，功能性饮料大致可分为两类：补充型和功能型。补充型功能饮料饮用后能及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质(盐分)，使体液达到平衡状态，其作用是有针对性地补充人体运动时丢失的营养；功能型饮料是通过在饮料中添加维生素、矿物质等各种功能因子，使之具有某种功能，以满足特定人群的保健需要。
, 百拇医药
据了解，功能饮料的概念进入我国已有10年。近年来，随着世界功能饮料的飞速发展，我国的功能饮料发展也很快，2003年的销售额为15亿元，创历史纪录；2004年销售额翻一番，达到30亿元。
一位营养学专家告诉笔者，功能饮料这几年之所以能够快速发展，主要因素是随着人生活水平的提高以及亚健康人群的扩大，对营养也提出了新的要求，因此功能饮料被划入营养保健消费的“势力范围”。一些业内人士认为，今后功能饮料数量会不断增加，而且品种更加丰富，而强化营养素的饮料、高蛋白饮料及抗氧化、缓解疲劳、调节血脂的功能饮料将是消费者的主要选择，功能饮料也将成为饮料市场的重要力量。尽管纵向比较，我国的功能饮料比前几年有了长足发展，但是横向比较，差距仍然明显，全世界功能饮料的人均消费量每年为10公斤，我国人均却不到1公斤。从这一差距中可以明显看出，我国的功能饮料发展还存在着巨大的发展空间。
那么，我国功能饮料与世界人均消费量的差距如此之大原因何在？除了历史的原因，即起步慢之外，价格、口味、功能受限是阻碍发展的“三座大山”。
, http://www.100md.com
由于功能饮料加工成本较高，决定了其价格只能徘徊于高价位。笔者日前漫步商场发现，一些功能饮料的价格要比普通饮料高出一倍，有些知名品牌甚至要高出好几倍。这对于我国消费水平本来就不高的消费者来说，价格问题使功能饮料“曲高和寡”，因此，高价位的功能饮料也难以走进千家万户而成为日常生活的必需品。
诚然，人们对功能饮料十分关注其营养功能，但是同样不会忽视其口味的好坏，因为喝饮料毕竟不是喝汤药，增加营养的功能饮料不同于“良药苦口”的汤药。而目前市场上出售的功能饮料口味单一，多数产品在口味上存在雷同化的现象。业内人士说，主要是很多功能饮料配方基本相同，无非是以水为基础，添加一些氨基酸、牛黄酸、咖啡因、电解质、维生素等调制而制成。
至于营养功能，大部分功能饮料并非适合所有人群。如有的功能饮料含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，存在“儿童不宜”的缺陷；再如有的功能饮料，因为所含的钠元素，在没有运动的情况下饮用，会加大心脏负荷，使血压升高。由于我国消费者普遍缺乏自我保健的基本常识，很难判断哪些是适合自己饮用的功能饮料，因此，对功能饮料只能“敬而远之”。有鉴于此，我国一些省市消费者协会纷纷发布了“广大消费者对功能饮料要慎买慎食”的消费警示。而且，功能饮料已经划入食品药品监督管理部门监管范围。
目前，尽管功能饮料价格是碳酸饮料的好几倍，但是适合人群其实只是碳酸饮料的几分之一，应该根据目标消费人群的不同，研发不同效用的产品。针对特定人群“度身定做”产品，可能会更受消费者的青睐。从经受起市场考验的一些国外功能饮料看，尊重传统饮料口感、添加有益健康成分、具有某一“个性功能”的饮料，才会多年走红。尤其需要注意的是，这些功能饮料往往并非“老少皆宜”型，而是专门针对某类特定人群设计，并拥有固定消费者群的。比如减肥茶、减肥牛奶、降糖饮品、增钙宜智饮料的消费者分别来自不同年龄段和不同身体状况的人群。, http://www.100md.com
说到饮料市场，业内人士都认为碳酸饮料市场是当之无愧的“盟主”，其地位无法撼动。然而，随着前一阵子“含苯事件”对碳酸饮料市场的削弱，以及国内亚健康人群增多，功能饮料正在崛起，向碳酸饮料市场“盟主”的宝座发起频频冲击。有消息称，今年功能饮料将占我国饮料市场20%以上。
自20世纪90年代以来，我国的饮料业已经历了三个发展阶段：第一阶段始于90年代初期，以冰茶为代表产品；第二阶段为90年代末期，以能量饮料、运动饮料、ACE饮料为代表产品；第三阶段是进入21世纪以后，功能型饮料异军突起，成为人们的追求时尚。
据有关专家介绍，功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。目前，功能性饮料大致可分为两类：补充型和功能型。补充型功能饮料饮用后能及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质(盐分)，使体液达到平衡状态，其作用是有针对性地补充人体运动时丢失的营养；功能型饮料是通过在饮料中添加维生素、矿物质等各种功能因子，使之具有某种功能，以满足特定人群的保健需要。
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据了解，功能饮料的概念进入我国已有10年。近年来，随着世界功能饮料的飞速发展，我国的功能饮料发展也很快，2003年的销售额为15亿元，创历史纪录；2004年销售额翻一番，达到30亿元。
一位营养学专家告诉笔者，功能饮料这几年之所以能够快速发展，主要因素是随着人生活水平的提高以及亚健康人群的扩大，对营养也提出了新的要求，因此功能饮料被划入营养保健消费的“势力范围”。一些业内人士认为，今后功能饮料数量会不断增加，而且品种更加丰富，而强化营养素的饮料、高蛋白饮料及抗氧化、缓解疲劳、调节血脂的功能饮料将是消费者的主要选择，功能饮料也将成为饮料市场的重要力量。尽管纵向比较，我国的功能饮料比前几年有了长足发展，但是横向比较，差距仍然明显，全世界功能饮料的人均消费量每年为10公斤，我国人均却不到1公斤。从这一差距中可以明显看出，我国的功能饮料发展还存在着巨大的发展空间。
那么，我国功能饮料与世界人均消费量的差距如此之大原因何在？除了历史的原因，即起步慢之外，价格、口味、功能受限是阻碍发展的“三座大山”。
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由于功能饮料加工成本较高，决定了其价格只能徘徊于高价位。笔者日前漫步商场发现，一些功能饮料的价格要比普通饮料高出一倍，有些知名品牌甚至要高出好几倍。这对于我国消费水平本来就不高的消费者来说，价格问题使功能饮料“曲高和寡”，因此，高价位的功能饮料也难以走进千家万户而成为日常生活的必需品。
诚然，人们对功能饮料十分关注其营养功能，但是同样不会忽视其口味的好坏，因为喝饮料毕竟不是喝汤药，增加营养的功能饮料不同于“良药苦口”的汤药。而目前市场上出售的功能饮料口味单一，多数产品在口味上存在雷同化的现象。业内人士说，主要是很多功能饮料配方基本相同，无非是以水为基础，添加一些氨基酸、牛黄酸、咖啡因、电解质、维生素等调制而制成。
至于营养功能，大部分功能饮料并非适合所有人群。如有的功能饮料含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，存在“儿童不宜”的缺陷；再如有的功能饮料，因为所含的钠元素，在没有运动的情况下饮用，会加大心脏负荷，使血压升高。由于我国消费者普遍缺乏自我保健的基本常识，很难判断哪些是适合自己饮用的功能饮料，因此，对功能饮料只能“敬而远之”。有鉴于此，我国一些省市消费者协会纷纷发布了“广大消费者对功能饮料要慎买慎食”的消费警示。而且，功能饮料已经划入食品药品监督管理部门监管范围。
目前，尽管功能饮料价格是碳酸饮料的好几倍，但是适合人群其实只是碳酸饮料的几分之一，应该根据目标消费人群的不同，研发不同效用的产品。针对特定人群“度身定做”产品，可能会更受消费者的青睐。从经受起市场考验的一些国外功能饮料看，尊重传统饮料口感、添加有益健康成分、具有某一“个性功能”的饮料，才会多年走红。尤其需要注意的是，这些功能饮料往往并非“老少皆宜”型，而是专门针对某类特定人群设计，并拥有固定消费者群的。比如减肥茶、减肥牛奶、降糖饮品、增钙宜智饮料的消费者分别来自不同年龄段和不同身体状况的人群。, http://www.100md.com