宁夏食品方面专家指出无根豆芽可致癌致畸
针对消费者普遍关心的使用防腐剂和无根素泡制豆芽危害健康问题，宁夏食品方面的有关专家日前指出，无根豆芽可致癌致畸，消费者应谨慎食用。
据专家介绍，豆芽在培育浸泡阶段使用防腐剂和无根素，可促使出芽率高，生长快。原本10天半个月才能长成的豆芽，3到7天就可速成。在豆芽成熟前，洒“保鲜粉”(连二亚硫酸钠)可使豆芽迅速变白。无根豆芽素也称无根剂，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸作用。而植物生长调节剂、特效无根豆芽素、增粗剂等添加剂属于农药范围，长期食用危及健康，并影响视力、肝脏以及肠胃，严重可导致身体细胞癌变。同时，特效无根绿豆芽素没有农药登记证，属于不合格农药。
消费者购买豆芽时不要被“金玉其外”的外表迷惑，要增强自我保护意识。购买豆芽要注意观察以下几点：一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用食用添加剂的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断豆芽秆是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。, 百拇医药(闫文丽 余彩云)
据专家介绍，豆芽在培育浸泡阶段使用防腐剂和无根素，可促使出芽率高，生长快。原本10天半个月才能长成的豆芽，3到7天就可速成。在豆芽成熟前，洒“保鲜粉”(连二亚硫酸钠)可使豆芽迅速变白。无根豆芽素也称无根剂，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸作用。而植物生长调节剂、特效无根豆芽素、增粗剂等添加剂属于农药范围，长期食用危及健康，并影响视力、肝脏以及肠胃，严重可导致身体细胞癌变。同时，特效无根绿豆芽素没有农药登记证，属于不合格农药。
消费者购买豆芽时不要被“金玉其外”的外表迷惑，要增强自我保护意识。购买豆芽要注意观察以下几点：一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用食用添加剂的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断豆芽秆是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。, 百拇医药(闫文丽 余彩云)