慎吃“美色”冰淇淋
随着天气一天天热起来，冰淇淋市场又红火起来。但当您面对颜色鲜艳悦目的冰淇淋时，你是不是有些望而却步？
其实冰淇淋本身颜色比较淡，鲜艳的色彩是来自各种各样的色素，添加色素的目的是刺激人们的感官，增加食欲。食用色素分两大类，天然色素和合成色素，前者来自于动植物组织提取物，我国食品卫生标准允许使用的天然色素有红曲色素、红花黄色素、虫胶色素和胡萝卜色素等。天然色素的缺点是颜色不够鲜艳，浓度较低，易褪色，但对人体健康无害。
人工化学合成色素是目前最常使用的食品着色剂，它价格低廉、色泽鲜艳、着色力强、色彩多样，但有些对人体危害较大，是被严格禁用的，如苏丹红等。我国允许使用的化学合成色素有柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红和靛蓝等，可用于果味水、汽水、汽酒、糖果、糕点、罐头等食品，并严格规定了用量。有一些不法厂商和小贩，不顾消费者的健康和国家的规定，违法大量使用合成色素。作为消费者，您在购买冰淇淋时一定要小心，千万不要被其“美色”所迷惑，颜色格外鲜艳的冰淇淋很有可能是不当使用色素的结果。 (齐建荣), 百拇医药
其实冰淇淋本身颜色比较淡，鲜艳的色彩是来自各种各样的色素，添加色素的目的是刺激人们的感官，增加食欲。食用色素分两大类，天然色素和合成色素，前者来自于动植物组织提取物，我国食品卫生标准允许使用的天然色素有红曲色素、红花黄色素、虫胶色素和胡萝卜色素等。天然色素的缺点是颜色不够鲜艳，浓度较低，易褪色，但对人体健康无害。
人工化学合成色素是目前最常使用的食品着色剂，它价格低廉、色泽鲜艳、着色力强、色彩多样，但有些对人体危害较大，是被严格禁用的，如苏丹红等。我国允许使用的化学合成色素有柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红和靛蓝等，可用于果味水、汽水、汽酒、糖果、糕点、罐头等食品，并严格规定了用量。有一些不法厂商和小贩，不顾消费者的健康和国家的规定，违法大量使用合成色素。作为消费者，您在购买冰淇淋时一定要小心，千万不要被其“美色”所迷惑，颜色格外鲜艳的冰淇淋很有可能是不当使用色素的结果。 (齐建荣), 百拇医药