世卫组织推荐的最佳水果榜：木瓜排在最佳水果的首位，其次是草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。那么，这些水果的性状、化学组成、古代和近代研究状况是怎样的？这些水果对人们的身心健康究竟起哪些作用？饮食这些蔬菜有没有什么禁忌？我们对这些水果还需要哪些认知，请您阅读——最佳水果的营养诠释。

    草莓性平，味甘酸，有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒之功效。——明·李时珍《本草纲目》

    草莓，又名洋莓、红莓、杨莓、地莓等，为蔷薇科草莓属植物的泛称。全世界有50多种。系多年生草本植物，其果实由花托发育而成为肉质聚合果，这与一般水果由子房发育不同。由于草莓果形酷似心脏，又晶亮血红，常被人们誉为“相思果”。鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁的草莓，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。

    营养价值

    草莓果肉柔软多汁，无皮无核，味酸甜爽口，有特别的风味和浓郁的芳香味，是一种营养价值高，且为人们喜爱的低糖、低热量浆果。草莓的营养素容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。其主要营养成分含有蛋白质、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素、膳食纤维、各种维生素及钙、磷、钾和多种微量元素等物质。据测定，每10O克果肉中含糖5.7克、蛋白质1克、脂肪O.6克、有机酸约1克，维生素C6O毫克，是苹果、葡萄的10O倍以上，钙32毫克、铁2.2毫克、磷41毫克、钾170毫克、钠6.5毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.11毫克、硒0.7微克、胡萝卜素O.01毫克、硫胺素0.O2毫克、核黄素0.O2毫克、烟酸O.3毫克、含糖(果糖、蔗糖、葡萄糖)量达6%～11%、有机酸(柠檬酸、苹果酸、水杨酸等)1%～1.5%、果胶1.1%～1.7%。这些营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。另外，草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。

    药用价值

    草莓不但营养丰富，它的药用价值也很高。李时珍的《本草纲目》中，对草毒的药性就有明确的记载，说草莓性平、味甘酸，有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒之功效。现代医学证明，草莓有降血压、抗衰老作用，对防治动脉粥样硬化、高胆固醇、冠心病、贫血症、白血病、脑溢血、痔疮等都有一定的疗效。动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等患者不妨多食。

    ▲预防心血管疾病 ......