核桃仁：性味甘平、温。能补肾强腰，润肺养血，定喘通便。

    现代研究发现核桃仁中含有磷、铁、镁、钙等矿物质和维生素A、B、C、E，以及蛋白质、植物脂肪、糖等。其脂肪含量高达70%左右；蛋白质含量17～27%；磷的含量最多，约占58%。从营养学角度，500g核桃仁相当于2500g鸡蛋或4500g牛奶营养价值。

    坚持服食核桃仁，可使消瘦体型的人丰满圆润，皮肤粗糙、干枯的人变得细腻光滑，富有弹性。核桃仁还具有养发乌发功效。据说著名京剧表演艺术家梅兰芳先生生前常吃“核桃粥” ......