良药佳蔬———韭菜
韭菜，原产于我国的古老蔬菜。不仅营养丰富，还是治病的一味良药。韭菜叶、根、籽皆可入药，具有温中下气、补肾益阳等功效，故又被称为“起阳草”，堪称蔬菜中的“伟哥”。韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天最佳。夏用可消食导滞、除积健脾，冬用则有温肾壮阳之功。
韭菜味甘、辛，性温，具有补肾助阳，温中开胃，散瘀血的功效。韭菜叶、根、籽入药，其作用各有侧重。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用，用于治疗阳痿、遗精、多尿等症。
现代研究表明，韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的作用。韭菜中的挥发性成分及硫化合物还有扩张血管、降低血脂的作用。
韭菜治病验方几则：
遗精：韭菜籽5克，粳米50克，精盐适量。先将韭菜籽用文火炒熟，与淘洗干净的粳米及食盐一同下锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。日服1～2次，温热食用。
阳痿：韭菜150克洗净切段，鲜虾250克去壳，加佐料炒熟佐膳，与白酒同服，可常服。青年男子体壮阳盛者勿常吃，以免助火燥热。
痛经：韭菜汁1杯，红糖适量，水冲服。服后俯卧半小时有效。
遗尿：新鲜韭菜60克，或用韭菜籽10克，粳米100克，将韭菜洗净切段(或将韭菜子研细末)。先将粳米煮粥，待粥沸后加入韭菜或韭菜籽末、食盐适量，再同煮成粥，温热服用。
韭菜熟食偏于温补，生食偏于散瘀。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。
作者:◇李培真, 百拇医药
韭菜味甘、辛，性温，具有补肾助阳，温中开胃，散瘀血的功效。韭菜叶、根、籽入药，其作用各有侧重。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用，用于治疗阳痿、遗精、多尿等症。
现代研究表明，韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的作用。韭菜中的挥发性成分及硫化合物还有扩张血管、降低血脂的作用。
韭菜治病验方几则：
遗精：韭菜籽5克，粳米50克，精盐适量。先将韭菜籽用文火炒熟，与淘洗干净的粳米及食盐一同下锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。日服1～2次，温热食用。
阳痿：韭菜150克洗净切段，鲜虾250克去壳，加佐料炒熟佐膳，与白酒同服，可常服。青年男子体壮阳盛者勿常吃，以免助火燥热。
痛经：韭菜汁1杯，红糖适量，水冲服。服后俯卧半小时有效。
遗尿：新鲜韭菜60克，或用韭菜籽10克，粳米100克，将韭菜洗净切段(或将韭菜子研细末)。先将粳米煮粥，待粥沸后加入韭菜或韭菜籽末、食盐适量，再同煮成粥，温热服用。
韭菜熟食偏于温补，生食偏于散瘀。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。
作者:◇李培真, 百拇医药