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揭开“问题冰”惊人内幕:冰块比马桶水还要脏
http://www.100md.com 2006年8月2日 海口晚报网
揭开“问题冰”惊人内幕:冰块比马桶水还要脏

     夏日炎炎,外出就餐以及在冷饮店小摊点吃凉品时,往酒水、饮料、清补凉中放些冰块是许多消费者的习惯。然而您或许不知道,这些冰块可能比你家里的马桶水还要脏,甚至含毒。近段时间来,本报连续接到不少读者反映因吃了食用冰块后出现不同程度的腹泻症状,情况严重的还引起了急性肠胃炎,不得不到医院打吊针。为什么看起来清凉可口的冰块吃后让人拉肚子?本报记者经过几天卧底暗访揭开了“问题冰”暗藏的惊人秘密。

    酒巴里竟然用尿壶装工业冰给顾客食用。

    内幕1 为节约成本

    海甸溪污水成制冰原料

    画外音:工业冰代替食用冰

    经朋友介绍,记者认识了曾在海口开刨冰店的小刘,他向记者透露了一个“业内公开的秘密”:海口大部分刨冰店、清补凉摊点都在使用工业冰,而这些工业冰都是用自来水、甚至是生活污水做成的冰块。

    小刘透露,巨大的利润差异是驱使冷饮店使用工业冰的原因之一。一块规格约为25×15×15(单位:厘米)的工业冰的价格为1.5元,可以做约10杯刨冰,每杯冰的成本大概只需1角5分钱,加上糖水、撒上点西瓜丁、水果罐头丁等辅料,每杯成本在1元钱左右,最后的成品每杯可以卖到4元钱,如果加上点冰淇淋,每杯可卖到8元以上,而同样大小的食用冰原料一块要5元钱。一些规模较大的店,每天一般要用100多块冰,高峰时一天要用到200块冰。而遍布大街小巷的清补凉摊点使用工业冰的数量更是惊人,按一个摊点每晚用冰5斤计算,海口每晚仅清补凉用冰块就有10多吨以上。而这些工业用冰大部分是用来为海鲜、肉类致冷用的。

    记者在海甸岛一个体制冰厂暗访时发现,这里每天都会生产大量冰块,生产环境极其简陋肮脏,大块的冰就放在地上铲碎,记者跟踪发现,从这里卖出的冰块很多都流进宾馆、酒店、冷饮店和清补凉小摊点。暗访中,记者发现有一辆人力三轮车拉着几个加盖的塑料桶到该制冰厂将黑乎乎的水倒进一个大水槽里。记者一路跟随这辆三轮车来到海甸溪旁,踩车的中年男子将溪水装满桶后又拉到制冰厂,原来这些污水就是用来制作冰块的主要原料。

    内幕2 钻管理空子

    每天40吨“毒冰”进入市场

    画外音:不合格的生产设备含铜和铅

    在海口从事4年食用冰行业的张先生向记者透露,他知道的海口食用冰厂有16家以上。其中半数以上厂家使用自制的生产设备,这些设备都是购买铜和铅等材料后手工焊接的。铜在使用中会起化学反应生成氧化铜,而铅会出现脱落现象,这些氧化铜和脱落的铅就会留在食用冰中。当这些含氧化铜和脱落铅的食用冰产品流入市场,进入消费者的身体后,就会产生慢性中毒。而消费者还不知道是什么原因造成的。

    张先生说,按规定,这些生产食用冰的冰厂必须使用完全不锈钢的生产设备,但是,这样的生产设备在市场上的价格一般高达100万元,而一台用铜和铅手工焊接的设备只要六七万元。

    为什么不符合规定的生产设备却能长期生产食用冰?对这一问题张先生的解释是:“这主要是经营者钻了管理空子。一般情况下,卫生和质量检测部门只是对其生产环境、产品的细菌含量指数进行检测,工商部门也就只查有否营业执照。”张先生说,在生产量大的旺季时,这些不合格冰厂每天生产冰可达40吨左右,一袋是20斤,可以调几百杯酒或饮料。那么每天就有4000多袋含氧化铜和脱落铅的食用冰流入海口市场。

    在张先生的带领下,记者跟随他对这些食用冰厂进行采访,其中,旺季时每天生产可达10多吨的厂在红城湖路;大园路、坡博村、蓝天路、道客村、海甸岛等地的食用冰厂,生产量每天在3吨左右。另外还有40%的地下冰工厂,环境和质量问题更加严重。

    内幕3 很多清补凉店在违规

    地下水制冰

    画外音:拖运过程肮脏不堪

    7月22日,记者来到了海甸岛沿江菜市场附近,在一条小巷里找到了两间小屋,小屋灰色的墙壁上写着一个硕大的“冰”字。知情人称,这里是冰块生产销售点,地上堆放着许多刚生产出的大冰块,几名工人正在赤膊忙碌着,有不少人在等着购买,有整块买的,也有散装买的。只见一个小伙子利索地用铁钩钩起一大块长方形的冰,一路拖着放到一小推车上,然后又搬到一辆人力板车上。

    记者发现,这些硕大的冰块就直接放在脏乎乎的板车上,经拖运后,又沾上地上的泥沙及污水。这些冰块被码在一起,随意用一块绿色的帆布盖着。记者问拉车的小伙子说:“这种冰是什么水做的,可以吃吗?”他答道:“这是用地下水做的工业冰,要吃也没多大问题,海口有很多清补凉店就到这里进货。”

    内幕4 酒店用自来水制冰

    直接端上餐桌客人使用

    画外音:卖冰的不知产品合格与否

    宾馆、酒楼是用什么样的冰块招待消费者的?记者以应聘服务员的身份进入海口一家三星级酒店暗访发现,该酒店竟然自备制冰机用自来水制冰,冰块除了供应厨房致冷肉菜外,还直接端上餐桌供应给食客。

    记者在这家酒店的酒吧内也看见了一台制冰机,进水口就是自来水管道。酒水员告诉记者,餐厅冰块不够也到酒吧调拨,也用这些冰块给客人做柠檬冰水。酒水员还告诉记者:“一些宾馆酒店都是这么做的,因为自己生产冰块,可以在运输成本、购买成本等方面省不少钱。”记者通过熟人又了解了几家大酒店,发现用自来水制冰比较普遍。

    南沙路一个清补凉店老板介绍,他们所用的食用冰都由冰厂的人员送货上门,也不知道那些冰的卫生状况怎么样。记者随即以清补凉老板身份联系了该冰厂的负责人,当记者表示担心冰块的食用安全,想去看看冰厂的卫生状况时,该负责人称他们其实自己并不做冰块,都是从别的冰厂运冰过来,然后用自己的包装袋封装之后卖出去。他还向记者担保说他们的冰绝对是正规的,他们已经做了两年了都没出过事,当记者询问他们的冰是从哪里运过来时,对方却挂断了电话。

    抽检报告

     海口五成食用冰不合格

    日前,海口质量技术监督局对海口市食用冰生产加工企业进行全面执法检查并抽样化验,发现合格率仅为50%。

    在检查的9家企业中,有7家企业正常生产,2家制冰厂已停产。执法人员对正常生产的7家企业检查时发现,有3家企业获得食品生产许可证、1家在申办审查中、3家无证,执法人员对这7家企业抽取样品8个,经卫生防疫部门检验,有4个样品合格,合格率为50%,4个样品的菌落总数和大肠菌群均超标。据该局有关负责人介绍,造成食用冰不合格的原因主要有,企业生产车间卫生条件差、没有安装紫外线杀菌灯;没有进行严格的灭菌处理,水处理过滤设备差;有些厂家为降低成本可能过滤次数少或选用一些低劣的包装材料;有些厂家工人未洗手消毒、更衣、戴帽、换鞋就进入生产车间;企业不能规范生产管理。

    海口质量技术监督局有关负责人表示,目前,海口还隐藏着许多地下黑冰厂,这些冰厂生产的食用冰合格率几乎为零。从本次检查的结果来看,存在问题较多的是无证小企业,这部分企业的管理者质量意识不高,认为食用冰粒的生产简单,没有什么要求,随意性大。