注意：患病人群吃鸡蛋有学问
 |
鸡蛋是营养价值很高的食品，经常食用于人体健康，但是，对于患病人群来说，情况则比较复杂，应视具体病症而定。
△血液中胆固醇含量较高者，吃鸡蛋有益无害
一般患动脉粥样硬化和冠心病的人血中胆固醇都有所增高，所以不少人对胆固醇有恐惧心理，害怕吃鸡蛋，尤其是认为蛋黄促进动脉粥样硬化。其实这种顾忌是不必要的。
许多学者认为，食用蛋黄非但无害，而且对心血管系统具有特殊的保护作用。蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂是一种很强的乳化剂，可以使胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒，透过血管壁，为机体组织所利用，不会增加血浆胆固醇的浓度 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2533 字符。