嗜食鸡蛋反增害
“我的宝宝最爱吃鸡蛋，每天至少要吃三四个，主食、青菜都吃得很少。我觉得鸡蛋是高蛋白食品，营养好，也就由着他吃。可是没想到孩子反而又瘦又弱，到医院检查，医生说宝宝营养不良。这到底是怎么回事？”一位年轻的母亲说道。
鸡蛋确实称得上是营养品。蛋清所含的蛋白质，在蛋白质评分中被评为满分(100分)；蛋扑穆蚜字芎铣梢阴5睿阴5钍侵匾纳窬?br>质(在脑细胞之间传递信息要靠神经递质)，人们称它为“记忆素”。但是，嗜食鸡蛋，既不利于身体发育，也不利于脑健康。在儿科门诊，常可见到一些消化不良或营养不良的孩子，究其病因竟是嗜食鸡蛋所致，即所谓的“鸡蛋病”。患“鸡蛋病”的孩子有乏力、没精神、便秘、口臭等症状。那么，高蛋白饮食为什么吃不出健康来呢？
■缺少主食，蛋白质变成“廉价品”
蛋白质摄入过多难以消化吸收，孩子总感觉不到饥饿，其他食物就吃不下去。人体最需要的供能食物是碳水化合物，如果缺少主食，机体就少了最重要的能源，只能靠蛋白质分解产生热量。这样，吃进去的蛋白质被“廉价”地分解掉了。而神经系统的构建，所需要的第一营养素是蛋白质；合成血红蛋白也需要蛋白质；人体内的抗体、激素、酶，也都是蛋白质。当机体需要蛋白质完成以上重要的生理功能时，蛋白质已少得“捉襟见肘”了。
■缺少青菜，促成酸性体质
食物可分为酸性食物和碱性食物两大类，这是由食物中所含的元素来决定的。凡含氯、硫、磷三种元素多的食物，在体内代谢后产生酸，属于酸性食物，如蛋、肉等动物类食品；凡含钠、钾、钙、镁等元素较多的食物，在体内代谢后产生碱，属于碱性食物，如蔬菜、豆类、水果等。血液显弱碱性，是保证新陈代谢正常进行的基本条件之一。
嗜食鸡蛋(或偏爱肉食)，很少吃青菜，久而久之，孩子就会成为酸性体质，处于亚健康状态。酸性体质还会影响脑健康，使孩子记忆力差、注意力差、学习能力降低等。
■“高蛋白”增加了胃肠和肾的负担
食物消化后产生的废物，应该及时清除。但鸡蛋为少渣食物姆啾懔?br>少，容易导致便秘。蛋白质的代谢产物要由肾脏排泄，高蛋白饮食会增加肾脏的负荷。婴幼儿的肾脏尚未发育成熟，可能不堪重负。
因此，蛋白质的摄入应适量，太多反而不好。合理的膳食结构需要多种食物科学搭配，均衡摄取营养素才是获得健康的途径。
文/宁静, http://www.100md.com
鸡蛋确实称得上是营养品。蛋清所含的蛋白质，在蛋白质评分中被评为满分(100分)；蛋扑穆蚜字芎铣梢阴5睿阴5钍侵匾纳窬?br>质(在脑细胞之间传递信息要靠神经递质)，人们称它为“记忆素”。但是，嗜食鸡蛋，既不利于身体发育，也不利于脑健康。在儿科门诊，常可见到一些消化不良或营养不良的孩子，究其病因竟是嗜食鸡蛋所致，即所谓的“鸡蛋病”。患“鸡蛋病”的孩子有乏力、没精神、便秘、口臭等症状。那么，高蛋白饮食为什么吃不出健康来呢？
■缺少主食，蛋白质变成“廉价品”
蛋白质摄入过多难以消化吸收，孩子总感觉不到饥饿，其他食物就吃不下去。人体最需要的供能食物是碳水化合物，如果缺少主食，机体就少了最重要的能源，只能靠蛋白质分解产生热量。这样，吃进去的蛋白质被“廉价”地分解掉了。而神经系统的构建，所需要的第一营养素是蛋白质；合成血红蛋白也需要蛋白质；人体内的抗体、激素、酶，也都是蛋白质。当机体需要蛋白质完成以上重要的生理功能时，蛋白质已少得“捉襟见肘”了。
■缺少青菜，促成酸性体质
食物可分为酸性食物和碱性食物两大类，这是由食物中所含的元素来决定的。凡含氯、硫、磷三种元素多的食物，在体内代谢后产生酸，属于酸性食物，如蛋、肉等动物类食品；凡含钠、钾、钙、镁等元素较多的食物，在体内代谢后产生碱，属于碱性食物，如蔬菜、豆类、水果等。血液显弱碱性，是保证新陈代谢正常进行的基本条件之一。
嗜食鸡蛋(或偏爱肉食)，很少吃青菜，久而久之，孩子就会成为酸性体质，处于亚健康状态。酸性体质还会影响脑健康，使孩子记忆力差、注意力差、学习能力降低等。
■“高蛋白”增加了胃肠和肾的负担
食物消化后产生的废物，应该及时清除。但鸡蛋为少渣食物姆啾懔?br>少，容易导致便秘。蛋白质的代谢产物要由肾脏排泄，高蛋白饮食会增加肾脏的负荷。婴幼儿的肾脏尚未发育成熟，可能不堪重负。
因此，蛋白质的摄入应适量，太多反而不好。合理的膳食结构需要多种食物科学搭配，均衡摄取营养素才是获得健康的途径。
文/宁静, http://www.100md.com