扁豆
http://www.100md.com
《e Natural Health Center》
 |
 |
 |
豆类
扁豆
别名:
鹊豆、红雪豆。
产地:
扁豆是豆科植物扁豆的白色种子，扁豆种子有白色、黑色、红褐色等数种，入药主要用白扁豆。黑色的古名「鹊豆」，不供药用。红褐色的在广西民间称「红雪豆」，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。
性味、归经:
甘，微温。归脾经。
功效:
健脾胃，祛湿，清暑热。
临床应用:
1. 治婴儿、小孩慢性肠炎。
炒扁豆 20 克、淮山 10 克，水煎服，或煮粥，日分多次饮用、食用，连续多天，至愈为度。
2. 治妇女白带，胎动不安。
用生扁豆 20 克，煮熟食之，饮汤吃豆。
3. 治肠胃炎，屙呕腹泻。
扁豆一升，香薷一升，以水六升煮二升，分服，一日内分数次饮用。 唐代《千金方》
用量、用法:
使用注意:
扁豆多食壅滞。
又扁豆含嘌呤多，痛风忌食。
扁豆虽有很高的食疗价值，但应注意生扁豆含一种名凝集聚的毒蛋白，而豆荚 则含溶血素，吃未熟的扁豆就可能出现恶心、呕吐、腹痛及头痛、头晕症状。但这两种毒素经高温煮熟或炒熟即被破坏。故未煮熟的扁豆不要吃。
叁考资料:
扁豆入药，诸家见解有别。《别录》云： "味甘，微温"；《食疗本草》则说： "微寒"；《日华子本草》却道： "平，无毒"。
《本草纲目》： "止泻利，健脾胃，除湿热。"
毒副作用:
扁豆虽有很高的食疗价值，但应注意生扁豆含一种名凝集聚的毒蛋白，而豆荚 则含溶血素，吃未熟的扁豆就可能出现恶心、呕吐、腹痛及头痛、头晕症状。但这两种毒素经高温煮熟或炒熟即被破坏。故未煮熟的扁豆不要吃。
现代研究:
扁豆成份含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及酪氨酸酶。, 百拇医药