田螺
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水产
田螺
别名:
蜗牛、螺蛳、蜗螺、塘螺、石螺、响螺、黄沙螺、角螺、盘螺、师螺、池螺、黄螺、田蠃。
产地:
螺为海产介壳动物。称作螺的可分二类。一是「田螺」，原名螺蛳，为田螺科动物方棱环棱螺或其他同属动物的全体。生活在水田、藕塘、池沼和小河沟中，白天晴天隐伏在泥土中，阴雨天和晚上出来活动。生於水田处的名田螺，个于较大；生於池塘的称塘螺，比田螺细小些，螺壳较厚；外壳特厚的名石螺。中国大部分地区均有分布，於湖泊、河流、沼泽及水田中皆有。
另一是「海螺」，个子一般都大，属骨螺科动物红螺或其他海螺类，生活於浅海底岩石问，中国南、北沿海均有分布。其中称响螺者，外壳色黄，尖长圆角，粗纹多，螺嘴特长，可手握作号角，故名响螺。响螺栖息沙底，以黄沙螺为佳品。肉质稍次者，乃生活在泥堆海床的名「泥螺」。此外，角螺、盘螺也属海螺，肉质鲜味比不上泥螺，但价廉。
田螺又叫蜗牛，一说蜗牛属蜗牛科动物，则与螺科属不同，未详。
性味、归经:
田螺：甘、咸，凉。归肝、膀胱经。
海螺：甘，凉。
功效:
田螺：利尿通淋，清热解毒，明目，止渴。
海螺：清热滋阴，明目。
临床应用:
1. 用於热结膀胱，小便淋灕涩痛 (膀恍发炎)、湿热黄疸 (病毒性肝炎)、水肿等症。
可单用田螺 2 枚，盐半匙，生捣敷脐下一寸三分；再用田螺以米酒煮熟食。
2. 用於消渴，小便频数。
可将田螺肉 120 克，用水煮後捞起，去壳取肉，糯米 100 克，用煮田螺的水煮粥，待米煮透心後，放入田螺一同煮熟，加猪脂。食盐少许调和。
3. 用於湿热蕴结之黄疸，痔疮便血。
可单用田螺或同菊花煎汤服。
4. 用於疔疮肿毒、瘰沥、癣疥等。
以黄连或冰片置螺壳内，取螺体之溶化液外敷，或连壳烧灰研末，香油调敷。
5. 用於浮肿，尿少腹胀。
大田螺肉、大米各适量，煮粥吃。
6. 可作肺阴不足久咳，肝阴不足目视不明的食疗。
海螺与瘦肉煮汤饮用。
用量、用法:
煎汤煮食或炒熟食。吃这类海产介壳食物，可放入蒜头、紫苏叶等，除能调味，还可杀菌防腐，减少屙呕腹痛肠胃症状。
在禾田河涌拾取田螺後，先洗净，後浸以清水，使田螺内污秽物吐尽，然後把田螺壳掩块除掉，洗净就可烹制。
使用注意:
脾胃虚寒者慎用。
叁考资料:
《药性论》
毒副作用:
现代研究:
田螺含蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D 和 酸、钙、磷、铁等成分。, http://www.100md.com