鸡肝
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《e Natural Health Center》
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动物、雀鸟、肉食
鸡肝
别名:
产地:
为雉科动物家鸡的肝脏。
性味、归经:
甘，微温。归肝经。
功效:
补肝明目，补肾助阳。
临床应用:
1. 用於肝血亏虚所致的夜盲、头昏眼花等症。
用鸡肝粥。鸡肝一具，大米 30 克，调味品适量。将鸡洗净，切块，生姜切细，大米淘挣，煮为稀粥，待沸後调入适量豆豉、生姜，再下鸡肝，煮熟後加食盐调味服食。
2. 用於肝虚有热，虚热上扰所致的夜盲、结膜炎、贫血等症。
用鸡肝决明鸡蛋汤。用雄鸡肝一具，草决明 10 克，鸡蛋一个。先将鸡肝切片，草决明水煎取汁，调入鸡肝、食盐，煮至肝熟後，调入鸡蛋，煮成蛋花汤样服食。本方有清肝明目之功。
3. 用於肺脾气虚，健运失职所致的小儿疳积、肺结核等症。
用鸡肝牡蛎瓦楞子汤。用鸡肝一具，生牡蛎、瓦楞子各 15 克。将鸡肝洗净，切块；另将二药水煎一小时後去渣取汁，纳入鸡肝，煮熟後食肝饮汤。
4. 用於肾阳不足所致的阳萎、早泄、妇人胎漏等症。
用鸡肝菟丝子汤。用雄鸡肝 2 具，菟丝子 15 克。将鸡肝洗净，切片，菟丝子水煎取汁，下鸡肝煮熟後食肝饮汤。本方有补肾壮阳之功。
5. 用於肾阳不足，不能约束所致的小儿遗尿等症。
用肉桂鸡肝饮。用雄鸡肝一具，肉桂 1 克。将肉桂研粉，鸡肝切片，拌匀同放碗中，隔水蒸熟後即可服食。
6. 用於食积停滞，蛔虫内扰所致的小儿疳积、腹部膨胀，虫气上攻，至晚不能识物，目生翳障等症。
用鸡肝散。用鸡肝一具(不落水，用竹刀切片)，用牡蛎粉 3 克，加辰砂少许，水飞末，拌匀，掺入肝上，置饭锅上蒸熟食之，如此服 10 次。服时应忌食茶汤及油腻。
用量、用法:
煎汤，煮粥或入丸剂。
使用注意:
叁考资料:
《本草汇言》： "鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也。王嘉生曰，目乃肝窍，疳本肝疾，小儿肝热致虚，故成疳疾，目暗者，以鸡肝和药服，取其导引入肝，气类相感之用也。妇人胎妊虽系胞中，而厥阴肝脏主之，今胎妊有不安而欲坠者，以鸡肝入养荣诸丸，取其保固胞蒂，养肝以安藏血之脏也。"
《纲目》： "疗风虚目暗。"
《现代实用中药》： "适用於痿黄病。妇人产後贫血，肺结核，小儿衰弱。"
孟诜： "丹雄鸡肝补肾。"
毒副作用:
现代研究:
鸡肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、钠、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 D、维生素 E、硫胺素、烟酸、叶酸、尼克酸、抗坏血酸等。
肝是唯一可以在受伤後再生 (regeneration) 的内脏。我们若把一半的肝捐赠给末期肝病者，剩下的一半，自己能够慢慢长回完整的一副肝。妙在它不会过分地增生，到达本来的大小後，增生活动便会自动停止。
为了要明白催动增生的机制，学者先切去一只大鼠一半的肝，之後，把它的血液循环系统与另一只正常大鼠的循环系统，连接在一起。很奇怪，失去一半肝的大鼠在补增另一半时，正常大鼠的肝也开始增大。经过一番分析，原来，能刺激肝再生的物质，是胆酸 (bile acid) (见 Wendong Huang, Ke Ma, Jun Zhang, Mohammed Qatanani, James Cuvillier, Jun Liu, Bingning Dong, Xiongfei Huang, and David D. Moore, "Nuclear Receptor-Dependent Bile Acid Signaling Is Required for Normal Liver Regeneration," Science, Volume 312, Issue 5771 (14 April 2006), pp. 233-236)。若注射多一些胆酸进一只正常大鼠的身体中，它的肝会开始增生；反过来，若把切去一半肝的大鼠的胆酸去掉，它的肝便不能再生。现在一般认同的理论，说肝能中和胆酸的副作用，为了要应付胆酸，「残废」了的肝便需要增生。推论下去，若切去了胆囊後，不就失去了一个自然再生肝脏的机制吗？那该怎办？可以吃猪红。原来，血小板中含有大量的五羟色胺 (5-Hydroxy Tryptamine，5-HT)。凝结後猪血中的血小板，吃下去会分泌出 5-HT，後者可以刺激肝脏再生 (见 Mickael Lesurtel, Rolf Graf, Boris Aleil, Diego J. Walther, Yinghua Tian, Wolfram Jochum, Christian Gachet, Michael Bader, and Pierre-Alain Clavien, "Platelet-Derived Serotonin Mediates Liver Regeneration," Science, Volume 312, Issue 5770 (7 April 2006), pp. 104-107)。
因此，一些肝功能不足，例如有肝硬化的人，不妨吃猪红。还有，不单是猪的血才有这功效，鸡、鸭血造的「红」也一样。, 百拇医药