羊肉搭配凉性蔬菜
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2007年1月18日
羊肉汤锅、涮羊肉……天凉后，具有温补作用的羊肉“走”上了人们的餐桌。羊肉性热，常吃易上火。因此，吃羊肉可在食物搭配上下功夫。
吃羊肉搭配蔬菜 吃羊肉时搭配性凉或甘平的蔬菜，如萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能清凉、解毒、去火。此外，吃羊肉时还可搭配豆腐。豆腐能补充多种微量元素，其中的石膏也能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
烹羊肉少用大料 做羊肉的时候，最好放不去皮的生姜，因为姜皮辛凉、散火、祛风湿，与羊肉同食能去膻味。做羊肉时还并可以放点莲子心，清心泻火。少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。
吃羊肉不宜饮茶 吃羊肉时不宜吃南瓜，以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不宜马上饮茶，否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。(李珊), 百拇医药
吃羊肉搭配蔬菜 吃羊肉时搭配性凉或甘平的蔬菜，如萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能清凉、解毒、去火。此外，吃羊肉时还可搭配豆腐。豆腐能补充多种微量元素，其中的石膏也能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
烹羊肉少用大料 做羊肉的时候，最好放不去皮的生姜，因为姜皮辛凉、散火、祛风湿，与羊肉同食能去膻味。做羊肉时还并可以放点莲子心，清心泻火。少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。
吃羊肉不宜饮茶 吃羊肉时不宜吃南瓜，以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不宜马上饮茶，否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。(李珊), 百拇医药