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     所谓食物过敏是指凡吃无毒食品而引起某些特异性反应。食物过敏在变态反应疾病中占很重要地位。食物过敏是人体内在因素促成的。由于家族的遗传，有些人从小体内就含有对某类食物过敏的一种特殊的反应素，当反复食入后，就会引起体内毛细血管扩张、渗出、平滑肌痉挛等，发生各种不同的过敏反应，在临床上表现为过敏性胃肠炎、过敏性口腔、咽喉及粘膜水肿、尊麻疹、湿疹、过敏性紫癣、过敏性头痛、支气管哮喘、过敏性休克等 ......