老年人饮食八忌
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《家庭饮食百忌》
良好的营养是抗衰老的物质基础，科学调配饮食是预防老年病的有效手段。
这里根据我国人民的生活条件结合营养卫生要求的“早上吃好、中午吃饱、晚上吃少”的原则以及老年人每日需要的热量与各种营养素将每日应食用的食品量列于下面，以供参考：
生活条件较好的，每天以牛奶0.25公斤，鸡蛋一个，瘦肉100克，豆腐100克，蔬菜0.5公斤，各种米或面粉300～350克，烹调用油(以植物油为好)30克，食糖10克。分配在各餐中为：
早餐：牛奶0.25公斤，加糖10克，米面食100克，蔬菜100克，加烹调油10克；
中餐：主食125克，瘦肉100克，蔬菜200克，烹调油15克；
晚餐：稀饭25克，馒头50克，豆腐100克，鸡蛋一个或瘦肉50克，蔬菜200克，油5克；
生活水平较差的，每天豆浆 0.25公斤，鸡蛋一个，豆腐100克，蔬菜0.5公斤，各种米或面粉 350～400克，烹调油(植物油为好)30克，食糖10克。每天食品量分配在各餐中为：
早餐：豆浆0.25公斤，加糖10克，米面食100克，蔬菜100克，烹调油5克；
中餐：米面食150克，鸡蛋一个或更肉50克，蔬菜200春，烹调油 15克；
晚餐：稀饭25克，馒头75克，豆腐100克，蔬菜200克，油10克。
老年人的饮食应注意：①供给充分的热量与各种营养素。既不过多，也不缺乏，既应避免肥胖，又不能营养不足；②多食用营养价值高的蛋白食物，如奶类，瘦肉类、鱼虾类、豆制品等；③根据老年人消化能力与需要高维生素、高纤维素的要求，尽量多吃一些新鲜蔬菜与水果；④经常变换饭食花样，增加食品种类，防止饮食单调而影响食欲与进食量；⑤力求清淡，不吃过腻、过咸食品；⑥食物烹调，要注意软、烂以便咀嚼。易于消化、吸收；⑦每餐食量不过饱，以八分饱为宜，切忌暴食或饥饱不均；养成饮食定时定量的好习惯，必要时餐间加餐；⑧多吃含钙、铁的食品，如牛奶、海带、虾皮、肝、蛋、鱼等。, http://www.100md.com
这里根据我国人民的生活条件结合营养卫生要求的“早上吃好、中午吃饱、晚上吃少”的原则以及老年人每日需要的热量与各种营养素将每日应食用的食品量列于下面，以供参考：
生活条件较好的，每天以牛奶0.25公斤，鸡蛋一个，瘦肉100克，豆腐100克，蔬菜0.5公斤，各种米或面粉300～350克，烹调用油(以植物油为好)30克，食糖10克。分配在各餐中为：
早餐：牛奶0.25公斤，加糖10克，米面食100克，蔬菜100克，加烹调油10克；
中餐：主食125克，瘦肉100克，蔬菜200克，烹调油15克；
晚餐：稀饭25克，馒头50克，豆腐100克，鸡蛋一个或瘦肉50克，蔬菜200克，油5克；
生活水平较差的，每天豆浆 0.25公斤，鸡蛋一个，豆腐100克，蔬菜0.5公斤，各种米或面粉 350～400克，烹调油(植物油为好)30克，食糖10克。每天食品量分配在各餐中为：
早餐：豆浆0.25公斤，加糖10克，米面食100克，蔬菜100克，烹调油5克；
中餐：米面食150克，鸡蛋一个或更肉50克，蔬菜200春，烹调油 15克；
晚餐：稀饭25克，馒头75克，豆腐100克，蔬菜200克，油10克。
老年人的饮食应注意：①供给充分的热量与各种营养素。既不过多，也不缺乏，既应避免肥胖，又不能营养不足；②多食用营养价值高的蛋白食物，如奶类，瘦肉类、鱼虾类、豆制品等；③根据老年人消化能力与需要高维生素、高纤维素的要求，尽量多吃一些新鲜蔬菜与水果；④经常变换饭食花样，增加食品种类，防止饮食单调而影响食欲与进食量；⑤力求清淡，不吃过腻、过咸食品；⑥食物烹调，要注意软、烂以便咀嚼。易于消化、吸收；⑦每餐食量不过饱，以八分饱为宜，切忌暴食或饥饱不均；养成饮食定时定量的好习惯，必要时餐间加餐；⑧多吃含钙、铁的食品，如牛奶、海带、虾皮、肝、蛋、鱼等。, http://www.100md.com