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食肉之忌
http://www.100md.com 《家庭饮食百忌》
肉食,肉的“三腺”,甲状腺、肾上腺与淋巴腺,痘猪肉”应忌食,忌食生肉或半生肉,忌食烧焦了的肉,忌食毒死或病死的动物的肉,忌常吃腌肉
     肉食中的瘦肉富含动物蛋白,其质量高于植物蛋白。对青年人来说,它是生长发育不可缺少的营养物质;对中年人来说,其蛋白质可帮助脑力劳动者增强记忆,对体力劳动者可补充氨基酸的消耗;对老年人来说,可补充优质蛋白以推迟衰老过程。肥肉中的脂肪,发热量高,且有它独特的生理价值,因此,对肉食不必节制过甚,也不必忌讳肉食。

    但是,动物肉的有些部位是应该忌食的,这里列举如下:

    一、肉的“三腺”,应忌食。猪、牛、羊、狗等动物体内的甲状腺、肾上腺与淋巴腺均应忌食 ......

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