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     辣椒有着很好的营养是由于它含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷、铁等矿物元素外，还富含辣椒素、辣椒红素、辣椒碱、二氢辣椒碱等刺激性物质，特别是维生素C的含量最为丰富，在每百克中含有52.5毫克，比西红柿多九倍，比大白菜多三倍 ......