大鸨肉大鸟纲动物大鸨(地)otkstardaLinnaeus 的肉。肉味鲜美，尤其是鸡脯，历来推为野味上品。因此有"上有天鹅，下有地"的赞誉。

    大鸨为狩猎禽中最大的鸟类。头蓝灰色，上体棕而杂以黑斑，两翅大都灰白而飞羽黑，下体自胸以次纯白。体长约 1000 毫米，体重 5000-8000 克。常栖于广阔草原上。鸨肉性味甘、平。具有补益、祛风痹的功效。

    大鸨为国家保护动物，繁殖期间不允许捕捉。

    炸大鸨脯肉

    一、原料：

    1.主料：大鸨脯肉 400 克 ......