野猪肉为哺乳纲动物野猪 SusscrofaLknnaeus 的肉。野猪形似家猪，成体一般体长 1.5 米左右，体重约 150 公斤，个别雄猪更粗大些，体重可达 250公斤。

    野猪肉含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素、多种矿物质。

    野猪肉性味甘、咸、平，具有治虚弱赢瘦、便血、痔疮出血。

    红焖野猪肉

    一、原料：

    1.主料：野猪肉 500 克，鲜蘑菇 200 克。

    2.调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。

    二、制法：

    1.将野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。

    2.锅烧热，放入野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间 ......