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41.蚂蚱
http://www.100md.com 《中国食物营养保健大全》
     蚂 蚱 为 节 肢 动 物 门 动 物 中 华 蚱 猛 ( 尖 头 蚂 蚱 )AcridachinensisThunberg 、 飞 蝗 ( 蝗 虫 、 蚂 蚱 ) Locustami-gratoria(Linnaeus)的新鲜成虫。(7{-2e., 百拇医药

    蚂蚱每百克鲜品含水分 66 克,蛋白质 25.5 克,脂肪 2 克,碳水化合物1.4 克,尚含维生素 A、民 C 等,以及矿物质磷、钙、铁、铜、锰等。脂肪油由亚油酸、油酸组成。蚂蚱有止咳平喘、滋补强壮、止疼、解毒透疹等功效。主治百日咳支气管炎小儿惊风咽喉肿痛、疹出不畅等病症。霜打蚂蚱,民间用治细菌性痢疾肠炎等。(7{-2e., 百拇医药

    油炸蚂蚱(7{-2e., 百拇医药

    一、原料:(7{-2e., 百拇医药

    1.主料:活蚂蚱 150 克。(7{-2e., 百拇医药

    2.调料:盐水花生油。(7{-2e., 百拇医药

    二、制法:(7{-2e., 百拇医药

    1.将活蚂蚱放盆里加盖(通气)停 2 天,蚂蚱排光粪便,下沸水锅烫死,捞出,去掉头、肢、翅、内脏,同盐水一起入锅,文火煮段时间捞出沥水。(7{-2e., 百拇医药

    2.油锅烧至四成热,投入蚂蚱,炸至金黄色捞出即成。(7{-2e., 百拇医药

    按:秋季的蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物,特别是雌虫有很多卵,含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后,可释放胆碱,对增进人的记忆大有裨益。蚂蚱有止咳平喘、滋补强壮等功效。对百日咳、支气管炎有较好的疗效(7{-2e., 百拇医药

    炒蚂炸(7{-2e., 百拇医药

    一、原料:(7{-2e., 百拇医药

    1.主料:活蚂炸 150 克。(7{-2e., 百拇医药

    2.调料:盐、葱花、酱、花生油。二,制法:(7{-2e., 百拇医药

    1.将活蚂蚱排净粪便,下沸水锅烫死,捞出去头、肢、内脏、翅洗净。(7{-2e., 百拇医药

    2.锅内放油,烧热放葱花煸香,投入蚂蚱炒,加入盐、酱炒至蚂蚱熟,出锅即成。(7{-2e., 百拇医药

    按:炒蚂蚱可为人体提供丰富的营养价值高的蛋白质和其他营养成分。具有滋补强壮、止咳平喘、解毒止疼等功效,可作为百日咳、支气管炎、哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛等病症患者的食疗食品。秋季霜打后的蚂蚱为治疗菌痢、肠炎。