长期以来，人们就知道胆固醇可以引起动脉粥样硬化损伤，导致冠心病发生。而近年来美国医学家通过长期观察发现，低镁饮食同样是引起冠心病的一个重要因素。

    流行病学研究表明，饮用含矿物质镁少的软水者平均心脏病发作次数和猝死的发生率高于饮用富含矿物质的硬水者。美国纽约州立大学学者对特别容易患动脉粥样硬化的家兔进行了研究，结果发现只有接受胆固醇家兔的主动脉发生了动脉粥样硬化损伤，镁缺乏组织动物均发生了大而厚的沉积；而高镁饮食家兔只有小而薄的沉积。研究人员认为 ......