当前位置: 100md首页 > 保健版 > 图书&话题 > 《养生与健美方法1000例》 > 八、饮食
编号:11407958
海味不宜与哪些食物同食
http://www.100md.com 《养生与健美方法1000例》
     海鲜食品风味独特,含有丰富的蛋白质和钙,是老幼皆宜的佳品,但与某些食物同时食用却有害健康。原来,某些食物中的草酸及鞣酸可分解、破坏蛋白质,并能使蛋白质发生沉淀,凝固成不易消化的物质,同时鞣酸还具有较强的收敛作用,能抑制消化液的分泌,致使凝固的蛋白质长时间滞留在肠道内腐败发酵,导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;钙与食物中的草酸容易结合形成一种不溶性的复合物,这种复合物不仅会刺激胃肠粘膜,损害粘膜上皮细胞,影响消化吸收功能,还可能沉积在泌尿道,形成草酸钙结石。

    草酸含量较高的蔬菜有菠菜、西红柿、洋葱、竹笋等,而茶叶、咖啡、山楂、柿子、葡萄含有丰富的鞣酸,这些食物均不宜与海味同食。颜色鲜艳的冰糕、冷饮吃不得。经研究,人工合成色素对人体的毒害有三个方面,即一般毒性、致泻性和致癌性。为此,各国都制定了允许使用的食用色素品种和用量。我国国家卫生标准中允许使用的胭脂红、视菜红、靛蓝和柠檬黄四种食用色素,规定最大用量前两种为每公斤0.5克,后两种为每公斤0.1克,以这种用量配制的冰糕、冷饮,只能表现出微带红、黄、绿等颜色。否则就是超过标准。

    而市面上出售的冷饮类食品常有颜色鲜艳者,就是违反国家卫生标准超量使用食用色素的结果。这类食品对人体有着极大的潜在性危害,如果长期食用,特别是青少年儿童,将会有得癌症的危险。, 百拇医药