暑天黄鳝赛人参
黄鳝不仅是席上佳肴，而且是治病良药。诸家本草言其有补虚损、益气血、滋肝肾、除风湿、强筋骨等功效，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋目翳、腹冷肠鸣、产后虚弱、恶露不尽、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风寒湿痹以及耳聋、口眼歪斜等病症。
民间用黄鳝治病的验方不少，如黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治痢疾、积食不消及妇女乳中肿块；鳝肉剁泥，外敷局部，可治臁疮(老烂腿)、脓胞；黄鳝皮可治妇女乳房硬肿疼痛；鳝段焙干研末，麻油调敷，可治烧烫伤；黄鳝血滴耳能治慢性化脓性中耳炎，滴鼻可治鼻衄，外涂面部可治疗口眼歪斜、颜面神经麻痹等。
有关黄鳝治病的药膳也很多。在此推荐几款：取黄鳝肉丝500克，与瘦肉250克、黄芪30克(纱布包)，加水煲熟，以生姜、食盐调味服食，可治体疲力倦，心悸气促，头晕眼花等体虚症；整条黄鳝煲汤，食肉饮汤可治内痔出血、脱肛；取黄鳝250克，冬虫夏草30克，煲汤服食，可治疗肺肾阴虚、咳嗽痰血；黄鳝与韭菜同炒，可治疗阳痿、早泄等肾虚疾病。
注意：高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进、感冒发热、急性炎症患者以及容易“上火”的人均不宜食用黄鳝。, http://www.100md.com(尚学瑞 河南主任医师)
民间用黄鳝治病的验方不少，如黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治痢疾、积食不消及妇女乳中肿块；鳝肉剁泥，外敷局部，可治臁疮(老烂腿)、脓胞；黄鳝皮可治妇女乳房硬肿疼痛；鳝段焙干研末，麻油调敷，可治烧烫伤；黄鳝血滴耳能治慢性化脓性中耳炎，滴鼻可治鼻衄，外涂面部可治疗口眼歪斜、颜面神经麻痹等。
有关黄鳝治病的药膳也很多。在此推荐几款：取黄鳝肉丝500克，与瘦肉250克、黄芪30克(纱布包)，加水煲熟，以生姜、食盐调味服食，可治体疲力倦，心悸气促，头晕眼花等体虚症；整条黄鳝煲汤，食肉饮汤可治内痔出血、脱肛；取黄鳝250克，冬虫夏草30克，煲汤服食，可治疗肺肾阴虚、咳嗽痰血；黄鳝与韭菜同炒，可治疗阳痿、早泄等肾虚疾病。
注意：高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进、感冒发热、急性炎症患者以及容易“上火”的人均不宜食用黄鳝。, http://www.100md.com(尚学瑞 河南主任医师)