玉米——“黄金食品”
作者：李盛仙
单位：
关键词：
玉米 据传，当年“八国联军”攻陷北京，慈禧太后带领光绪皇帝，仓慌出走山西。到了晋北山阴道上，因为身边缺乏食物，饿得肚子“咕咕”作响。随行的侍从们从附近的农家搞来一点食物，慈禧拿来，吃得津津有昧，觉得比山珍海味还强。吃完，问太监：“刚才吃的，是什么珍馔佳肴?”太监回话：“珍珠米馍”。
所谓“珍珠米”就是玉米，又称“苞米”、“苞谷”、“玉茭”等。玉米的故乡在墨西哥和秘鲁，大约在公元10世纪初，才传人我国。
玉米受人们欢迎，是与它含的营养物质分不开的。玉米含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和无机盐(如钙、磷、铁、镁)，以及维生素 A、维生素 B1、 B2、 B6等，还含有大量的亚油酸、维生索 E和“谷胱甘肽”等。
新疆英吉沙县的农民吐地沙拉依，1984年己经135岁，是当时我国年龄最高的寿星，其食物以玉米面为主，辅以少量细粮。云南省一个长寿村的调查，认为这里的人之所以长寿，多吃玉米也是重要原因之一。
玉米为什么能使人延年?这是由于玉米有抗细胞衰老、延缓脑功能减退等良好作用之故。玉米中含的谷胱甘肽，被誉为“长寿因子”。谷胱甘肽中含有硒，其作用比称为“抗衰老剂”的维生素 E高许多倍。
玉米胚芽油，含较多适合人体需要的“不饱和脂肪酸”，所含的维生素 E，有明显的降低胆固醇和防治动脉硬化、冠心病、高血压等功效。因此，被人们称为“健康营养油”，适合于中老年人长期食用。
玉米中的大量赖氮酸，不仅可抑制和减轻抗癌药物的毒性作用，面且还能有效地抑制癌细胞的生长。
玉米的开发利用，己为各国所关心。许多发达国家，将其视为一种具有保健作用的“黄金食品”，不再把它作为“粗粮”。如将玉米做成玉米花，或将玉米烘烤、油炸。所以，在您的家庭食谱中，不妨经常加一些玉米制成的食品。, 百拇医药
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玉米 据传，当年“八国联军”攻陷北京，慈禧太后带领光绪皇帝，仓慌出走山西。到了晋北山阴道上，因为身边缺乏食物，饿得肚子“咕咕”作响。随行的侍从们从附近的农家搞来一点食物，慈禧拿来，吃得津津有昧，觉得比山珍海味还强。吃完，问太监：“刚才吃的，是什么珍馔佳肴?”太监回话：“珍珠米馍”。
所谓“珍珠米”就是玉米，又称“苞米”、“苞谷”、“玉茭”等。玉米的故乡在墨西哥和秘鲁，大约在公元10世纪初，才传人我国。
玉米受人们欢迎，是与它含的营养物质分不开的。玉米含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和无机盐(如钙、磷、铁、镁)，以及维生素 A、维生素 B1、 B2、 B6等，还含有大量的亚油酸、维生索 E和“谷胱甘肽”等。
新疆英吉沙县的农民吐地沙拉依，1984年己经135岁，是当时我国年龄最高的寿星，其食物以玉米面为主，辅以少量细粮。云南省一个长寿村的调查，认为这里的人之所以长寿，多吃玉米也是重要原因之一。
玉米为什么能使人延年?这是由于玉米有抗细胞衰老、延缓脑功能减退等良好作用之故。玉米中含的谷胱甘肽，被誉为“长寿因子”。谷胱甘肽中含有硒，其作用比称为“抗衰老剂”的维生素 E高许多倍。
玉米胚芽油，含较多适合人体需要的“不饱和脂肪酸”，所含的维生素 E，有明显的降低胆固醇和防治动脉硬化、冠心病、高血压等功效。因此，被人们称为“健康营养油”，适合于中老年人长期食用。
玉米中的大量赖氮酸，不仅可抑制和减轻抗癌药物的毒性作用，面且还能有效地抑制癌细胞的生长。
玉米的开发利用，己为各国所关心。许多发达国家，将其视为一种具有保健作用的“黄金食品”，不再把它作为“粗粮”。如将玉米做成玉米花，或将玉米烘烤、油炸。所以，在您的家庭食谱中，不妨经常加一些玉米制成的食品。, 百拇医药