春食甘蔗防中毒
冬去春来，甘蔗大量上市。甘蔗既是人们爱吃的一种水果食品，又是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品。古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们也对其情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”唐朝另一位著名诗人元镇留有“甘蔗销残夜，醍醐醒早眠”的诗句。
甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，100克甘蔗中含蛋白质克、脂肪克、钙8毫克、磷4毫克、铁毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中也位居前列。
中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、解渴、下气、润燥、补肺、益胃的特殊效果。《滇南本草图说》：“气味甘，性微寒，无毒。”甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。中医常把其作清凉生津剂，《随息居饮食谱》：“甘蔗，榨浆名为天生复脉汤”。此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。大医学家李时珍对甘蔗也别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之处表述得淋漓尽致。
甘蔗虽然味美，营养价值高，但由于其性寒，故脾胃虚寒、脘腹冷痛者不宜食用。故《本草经疏》云：“胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。”
此外，甘蔗收割时尚未完全成熟，含糖量低。在贮存、运输、销售过程中，保存不当，容易引起甘蔗发生霉变。如果食用发霉变质的甘蔗就会发生中毒。尤其是儿童敏感性强，中毒机会更多。食用霉变甘蔗后潜伏期越短，症状越重，轻者胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可见四肢抽搐、牙关紧闭、不省人事、口吐白沫、大小便失禁等。如果不及时抢救治疗，可因呼吸、循环衰竭而死亡。由此可见，吃甘蔗时要特别注意去污防病，清洗消毒，精心挑选。一般买甘蔗时要选择色泽正常、表皮光亮，无霉斑，质地坚硬、蔗瓢洁白无异味者。霉变的甘蔗，外观光泽不亮，尖端和断面有白色絮状或绒毛状菌丝，结构疏松，具有酸霉味或酒糟味，有时略有辣味。, 百拇医药
甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，100克甘蔗中含蛋白质克、脂肪克、钙8毫克、磷4毫克、铁毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中也位居前列。
中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、解渴、下气、润燥、补肺、益胃的特殊效果。《滇南本草图说》：“气味甘，性微寒，无毒。”甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。中医常把其作清凉生津剂，《随息居饮食谱》：“甘蔗，榨浆名为天生复脉汤”。此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。大医学家李时珍对甘蔗也别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之处表述得淋漓尽致。
甘蔗虽然味美，营养价值高，但由于其性寒，故脾胃虚寒、脘腹冷痛者不宜食用。故《本草经疏》云：“胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。”
此外，甘蔗收割时尚未完全成熟，含糖量低。在贮存、运输、销售过程中，保存不当，容易引起甘蔗发生霉变。如果食用发霉变质的甘蔗就会发生中毒。尤其是儿童敏感性强，中毒机会更多。食用霉变甘蔗后潜伏期越短，症状越重，轻者胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可见四肢抽搐、牙关紧闭、不省人事、口吐白沫、大小便失禁等。如果不及时抢救治疗，可因呼吸、循环衰竭而死亡。由此可见，吃甘蔗时要特别注意去污防病，清洗消毒，精心挑选。一般买甘蔗时要选择色泽正常、表皮光亮，无霉斑，质地坚硬、蔗瓢洁白无异味者。霉变的甘蔗，外观光泽不亮，尖端和断面有白色絮状或绒毛状菌丝，结构疏松，具有酸霉味或酒糟味，有时略有辣味。, 百拇医药
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