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编号:11848440
误区:低X食品能够使减肥变得轻松
http://www.100md.com 2003年6月9日 饮食观念误区
     一种产品没有或只含有很少限定摄入量的物质,这种产品就会冠以“低……”产品的字样,因而也就产生了低脂黄油、低脂奶酪、低焦油含量香烟。但是简单地剔除产品中固有的物质还是不够的。可以设想,如果奶酪、黄油或者香肠没有典型的嫩滑柔黏的油脂的口感,您还会爱吃吗?顾客肯定会出于“口感不地道”的原因放弃这种产品。

    因此就需要加入添加剂!它能在没有令人生厌的卡路里、脂肪或者胆固醇的条件下,基本保持食物的原味。这可真是对食品制造专家们的苛求。但是来自物理、化学和技术领域的专业人员们确实把这项艰巨的任务漂亮地完成了。很难相信,人们能从什么材料中生产出替代脂肪!这里可以举两个例子。比如人们可以在乳清被压缩的蛋白质部分中微小的小球中提取 ......

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