误区：糖是导致很多文明病的祸首
在德国，医生马科斯·奥托·布鲁克博士的著作《糖导致疾病》使这种观点流行起来。在这本书中，作者把糖视为导致冠状动脉疾病、心肌梗塞、脊髓灰质炎(小儿麻痹症)、粉刺、胃溃疡、肝功受损、精神病和癌症的主要原因。按他的观点，食糖甚至可以引发一种被他称为“糖剂症”的疾病。这指的是“在那些食糖者停止吃糖之后，会发生突然的、令人惊奇的医疗作用”。但是，布鲁克博士却没有在他的著作中使用足够的数据来证明他的观点。
这位医生列出的各种疾病看起来就像一个大杂烩，但实际上它并不比营养学界其他观点显得更令人费解。因为人们一般都会把食用白糖和摄入脂肪联系在一起，所以也可以把所有有关脂肪的罪状统统加到糖身上去。目前，已经排除了吃小熊橡皮糖或者白面包就会导致维生素缺乏的假设，但是对糖的其他指控却还是没有被轻易裁定。
如果不考虑糖对于牙齿的损害，“专家委员会”通过以前对无数动物实验结果的评估始终支持白糖无罪的看法。在人们对动物性脂肪做了全方位的研究以验证其是否有害时，糖却始终静悄悄地呆在一边无人理睬。因此，有关食用糖的流行病学研究结果相对很少。今天可以证明，大量吃糖可以改变口腔和肠道内的菌群，也可以导致下颚骨孳生霉菌。但是，对于糖的其他指责，在目前始终缺乏有力的统计数据。因此现在可以开庭宣判了：由于缺乏证据，被告无罪。, http://www.100md.com
这位医生列出的各种疾病看起来就像一个大杂烩，但实际上它并不比营养学界其他观点显得更令人费解。因为人们一般都会把食用白糖和摄入脂肪联系在一起，所以也可以把所有有关脂肪的罪状统统加到糖身上去。目前，已经排除了吃小熊橡皮糖或者白面包就会导致维生素缺乏的假设，但是对糖的其他指控却还是没有被轻易裁定。
如果不考虑糖对于牙齿的损害，“专家委员会”通过以前对无数动物实验结果的评估始终支持白糖无罪的看法。在人们对动物性脂肪做了全方位的研究以验证其是否有害时，糖却始终静悄悄地呆在一边无人理睬。因此，有关食用糖的流行病学研究结果相对很少。今天可以证明，大量吃糖可以改变口腔和肠道内的菌群，也可以导致下颚骨孳生霉菌。但是，对于糖的其他指责，在目前始终缺乏有力的统计数据。因此现在可以开庭宣判了：由于缺乏证据，被告无罪。, http://www.100md.com