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节后健脾养胃喝碗番茄疙瘩汤
http://www.100md.com 2015年4月2日 新健康周刊 2015年第13期
     到了节后,除了调整心理上突然开始上班的倦息感外,肠胃上的不适也需要积极调整。当没有胃口的时候,不妨用西红柿做一道疙瘩汤,不但面食养胃,西红柿也具有健脾养胃的功效,加上口味清爽,能够很好调整大鱼大肉后不堪重负的肠胃。

    主题:番茄疙瘩汤

    食材:西红柿2个,鸡蛋l个,面粉200克,番茄酱适量,香葱、食盐、食用油、水适量

    做法:

    l.面粉加120克水,用筷子和成面疙瘩,番茄去蒂洗净切成小块,鸡蛋打散,葱洗净切碎备用:

    2、锅中下油,将番茄翻炒见下,倒入两勺番茄酱,继续翻炒直到妙出红汁,成泥状、倒入800克水,煮开;

    3、将面疙瘩拨入锅中,不时用筷子搅开,以免粘在一起,倒入鸡蛋液,稍待片刻,再搅开,便会形成蛋花,加少许盐调味,起锅前撒葱花搅拌均匈即可盛出食用。

    一、适当吃面食能养胃,注意制作方法

    面食是用面粉制成,而面粉则来自小麦。小麦性平,味甘。不过与大米相比、略兼湿滞,所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。其养胃生津乏力稍差,但益气充形效果却有胜之,所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。大致来说,胃气好的人食粗粮、面食为佳,而胃气弱则宜食细粮、米谷为宜。另外,面食是否容易消化,还与它的加工有关。面如果经过发酵,其滞气之性就会大为减轻,更助于人体消化。面条虽然没有经过发酵,但由于经过细切水煮,不但不全滞肠胃,还有养胃气的功能。

    面食易消化,而且热量高,可多吃。面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用,吃面食时,因为易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲劳。但是,对于胃酸较多的人来说,面食可能过分刺激胃酸分泌,反而无益健康。此外,对于一些胃动力不好的人来说,面食如果做得太硬,反而容易加重肠胃负担、而生嘞冷的面食对于胃寒的人来说,也不宜食用。

    二、西红柿能健脾开胃,节后可多吃

    番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素c的比例合适,所以常吃可增强小血管功能,预防血管老化。番茹中的类黄酮,既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用、还有预防血管硬化的特殊功效、可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。

    此外,西红柿还有利于减轻酒精对肝脏的影响、预防宿醉,在春节期间经常饮酒应酬的人不妨多吃一些西红柿,可在饮酒前喝一杯西红柿汁,不但生津解渴,还能预防宿醉,何乐而不为呢?, 百拇医药


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