美味食用菌的家常吃法

http://www.100md.com 2002年1月1日 《大众医学》 2002年第1期

    蒜泥白切黑虎掌 取黑虎掌、素鸡等量切片，加盐、味精等至入味。将素鸡片垫于盘底，摆上黑虎掌片，淋上蒜泥料即可。

    红油珊瑚菌 以蒜泥、鲜酱油、红油、糖、醋等制成红油调料;将豆芽焯水、装盆;珊瑚菌加盐、味精、胡椒粉至入味，摆放在豆芽上。

    奶浆菌拌双茎 取绿豆芽、胡萝卜丝、芹菜丝，用开水焯后冷却，沥干水分盛入盘中，加入奶浆菌、椒油、葱油、盐、味精等拌匀。

    脆皮奶浆菌 用生粉、面粉、发粉、色拉油等调成脆皮糊待用。将奶浆菌切条、焯水，沥去水分，逐一放入脆皮糊中均匀包裹，入油锅中炸至金黄色装盘。

    牛肝菌炖鸭块 将鸭块、牛肝菌片分别洗净、焯水，与火腿片、大蒜头、葱、黄酒、姜片等放入炖锅，炖4～5小时，取出加盐、味精、胡椒粉调味即可。, 百拇医药(翁建和)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1000-8470/2002/01/36.htm