中老年人：常食药粥身体健
中老年人大多肾虚，肾虚则须补肾。肾虚又有肾阴虚和肾阳虚之不同。在我国历史悠久的食养食疗中积累了不少壮益肾阳、滋补肾阴的食粥养生经验。现特选几种药粥供中老年人斟酌食用。
一、当中老年男子有阳痿、早泄、遗精或(和)若干肾阳虚表现如腰酸、小便次数增多;当中老年妇女出现白带过多、阴部冷感、腰膝酸痛、困倦乏力等肾阳虚证候时，均可选用如下壮益肾阳的药粥以治病养生。
1.苁蓉羊肉粥
肉苁蓉15克，羊肉100克，大米150克，葱白2根，生姜3片，细盐少许。先将苁蓉、羊肉分别洗净后切碎，再用沙锅煎苁蓉取汁、去渣，放入羊肉和适量水内，与大米同煮;待煮熟后，再加细盐、生姜、葱白搅匀即成。
肉苁蓉是中医较常用的壮肾阳中药。有些地方，人们将鲜嫩的肉苁蓉当食物，加入羊肉做成菜肴，其味鲜美。明代李时珍在其所著的《本草纲目》中，根据民间经验记述了这个粥食治方，并认为它能“补益劳伤”，食之“胜服补药”。
, 百拇医药
2.韭菜粥
新鲜韭菜60克，洗净后与粳米100克共煮。此粥有补肾壮阳、固精止遗的作用，对上述具有肾阳虚证的中老年男女均有良好的滋补功效。
韭菜，人们多称之为“壮阳草”或“起阳草”，顾名思义，这是一种壮肾阳的良药和食物。现代研究认为，韭菜含有蛋白质、脂肪、维生素C、微量元素等，常服韭菜粥大有补益。
3.鹿角胶粥
粳米100克，鹿角胶20克，生姜3片。先将粳米煮成粥，再加入鹿角胶、生姜同煮10分钟即可。
鹿角胶是鹿的头角煎熬成的胶块。中医认为，鹿角胶为血肉有情之品，具补血益精的功效，故可“壮元阳，补气血，生精髓”。因此，李时珍认为:“鹿角胶粥，助元阳，治诸虚。”现代研究表明:鹿角胶含有性激素及其他营养元素，故有补肾、健脑的效用。
, 百拇医药
上述几种药粥宜于春、秋、冬三季食用，以一星期为一疗程。但如有口舌干燥、尿黄便秘等阴虚火旺症候，或感冒发热者，不宜服用。
二、中老年人若肾阴虚，则主要表现为耳鸣、眼花、午后低热、盗汗、多梦、遗精、口渴、消瘦、脉多沉细且速等。在这种情况下选用某些适宜的中药，烹调成粥食药膳，常可收到填精益髓、滋阴补肾的功效。
1.滋肾双耳粥
将银耳(白木耳)、黑木耳各10克温水泡发，去柄蒂，除杂质，洗净，放入碗内，加入冰糖30克，大米适量，水半碗，隔水蒸煮成粥。可每日食用2次，常服有滋阴补肾润肺的效用。
银耳营养丰富，含多种微生素，可提高人体免疫力;黑木耳的成分和作用与银耳相似;冰糖则具有润肺生津的功效。
2.枸杞蒸鸡粥
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这实际上是将食粥与药膳相结合的一种食补法，即用枸杞蒸鸡佐饮米粥。可选用小母鸡一只，杀后去毛及内脏，洗净放入锅内出水片刻，然后捞出放入凉水内冲洗干净，沥尽水分后，再把枸杞(约15～20克)装入鸡腹内，放入沙锅中，鸡腹朝上，把葱(切段)、姜(切片)放入锅内，加清汤、食盐、料酒、胡椒粉各适量，盖好，用武火蒸2小时即可佐食米粥。粥食的种类较多，凡是五谷、薯蓣皆可。
鸡为佐膳佳肴，不但味道鲜美，且也是强身良药。中医认为，鸡可全身(除内脏、毛杂后)入药。鸡肉有益人之五脏，补虚损、健脾胃、强筋骨、活血脉等功效。母鸡性属阴，对肾阴虚而体弱多病者更有效益。据研究，枸杞含有较多的胡萝卜素及维生素B、维生素C、烟酸、钙、磷、铁及亚油酸等，具有滋肾养肝、补血明目、促进肝细胞新生、降低血糖和血胆固醇等作用。长期适当进服，可健康延年。, 百拇医药(王明辉)
一、当中老年男子有阳痿、早泄、遗精或(和)若干肾阳虚表现如腰酸、小便次数增多;当中老年妇女出现白带过多、阴部冷感、腰膝酸痛、困倦乏力等肾阳虚证候时，均可选用如下壮益肾阳的药粥以治病养生。
1.苁蓉羊肉粥
肉苁蓉15克，羊肉100克，大米150克，葱白2根，生姜3片，细盐少许。先将苁蓉、羊肉分别洗净后切碎，再用沙锅煎苁蓉取汁、去渣，放入羊肉和适量水内，与大米同煮;待煮熟后，再加细盐、生姜、葱白搅匀即成。
肉苁蓉是中医较常用的壮肾阳中药。有些地方，人们将鲜嫩的肉苁蓉当食物，加入羊肉做成菜肴，其味鲜美。明代李时珍在其所著的《本草纲目》中，根据民间经验记述了这个粥食治方，并认为它能“补益劳伤”，食之“胜服补药”。
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2.韭菜粥
新鲜韭菜60克，洗净后与粳米100克共煮。此粥有补肾壮阳、固精止遗的作用，对上述具有肾阳虚证的中老年男女均有良好的滋补功效。
韭菜，人们多称之为“壮阳草”或“起阳草”，顾名思义，这是一种壮肾阳的良药和食物。现代研究认为，韭菜含有蛋白质、脂肪、维生素C、微量元素等，常服韭菜粥大有补益。
3.鹿角胶粥
粳米100克，鹿角胶20克，生姜3片。先将粳米煮成粥，再加入鹿角胶、生姜同煮10分钟即可。
鹿角胶是鹿的头角煎熬成的胶块。中医认为，鹿角胶为血肉有情之品，具补血益精的功效，故可“壮元阳，补气血，生精髓”。因此，李时珍认为:“鹿角胶粥，助元阳，治诸虚。”现代研究表明:鹿角胶含有性激素及其他营养元素，故有补肾、健脑的效用。
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上述几种药粥宜于春、秋、冬三季食用，以一星期为一疗程。但如有口舌干燥、尿黄便秘等阴虚火旺症候，或感冒发热者，不宜服用。
二、中老年人若肾阴虚，则主要表现为耳鸣、眼花、午后低热、盗汗、多梦、遗精、口渴、消瘦、脉多沉细且速等。在这种情况下选用某些适宜的中药，烹调成粥食药膳，常可收到填精益髓、滋阴补肾的功效。
1.滋肾双耳粥
将银耳(白木耳)、黑木耳各10克温水泡发，去柄蒂，除杂质，洗净，放入碗内，加入冰糖30克，大米适量，水半碗，隔水蒸煮成粥。可每日食用2次，常服有滋阴补肾润肺的效用。
银耳营养丰富，含多种微生素，可提高人体免疫力;黑木耳的成分和作用与银耳相似;冰糖则具有润肺生津的功效。
2.枸杞蒸鸡粥
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这实际上是将食粥与药膳相结合的一种食补法，即用枸杞蒸鸡佐饮米粥。可选用小母鸡一只，杀后去毛及内脏，洗净放入锅内出水片刻，然后捞出放入凉水内冲洗干净，沥尽水分后，再把枸杞(约15～20克)装入鸡腹内，放入沙锅中，鸡腹朝上，把葱(切段)、姜(切片)放入锅内，加清汤、食盐、料酒、胡椒粉各适量，盖好，用武火蒸2小时即可佐食米粥。粥食的种类较多，凡是五谷、薯蓣皆可。
鸡为佐膳佳肴，不但味道鲜美，且也是强身良药。中医认为，鸡可全身(除内脏、毛杂后)入药。鸡肉有益人之五脏，补虚损、健脾胃、强筋骨、活血脉等功效。母鸡性属阴，对肾阴虚而体弱多病者更有效益。据研究，枸杞含有较多的胡萝卜素及维生素B、维生素C、烟酸、钙、磷、铁及亚油酸等，具有滋肾养肝、补血明目、促进肝细胞新生、降低血糖和血胆固醇等作用。长期适当进服，可健康延年。, 百拇医药(王明辉)