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昆虫也许可以替代鱼肉
http://www.100md.com 2011年6月15日 《大众医学》2011年第12期
     有报道说,近年来联合国粮农组织的专家们正计划号召人类少吃肉、多吃昆虫,将昆虫作为肉类和鱼类的替代品。看到这个消息,很多人的第一反应就是“不可能”!其实,这并非不可能。

    少吃肉、多吃虫,更环保

    很多人可能想不到,昆虫与谷类、肉类一样具有极高的营养价值,可以给人体提供必需的蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质。

    蛋白质是人体的必需营养素,谷类食物虽然也含有蛋白质,但其氨基酸组成与人体需求差异较大,满足人体需求的效率不高,通常被认为是“较差的蛋白质”。而猪、牛、羊、鸡、鸭等动物虽然含有“优质蛋白质”,但是其生产却要耗费更多的资源。相对而言,昆虫生产出 “优质蛋白质”所需要的食物 ......

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